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CUCINATO

Alcune ricette di cucina da consumare senza moderazione.

PORTATA PRINCIPALE

GRATIN DAUPHINOIS

ingredienti

Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.

1,5 kg di patate
2 spicchi d'aglio
30 cl di panna
100 g di burro
1 litro di latte
Noce moscata
sale
Pepe

Aggiungo alla mia lista della spesa

Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.

utensili

Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.

Stampa di preparazione

tempo totale: 1h25

Preparazione: 25 min

Cottura: 1 ora

Passo 1

Pelate, lavate e tagliate le patate a fettine sottili (NB: non lavatele DOPO averle tagliate, perché l'amido è necessario per una corretta consistenza).

2a fase

Tritate l' aglio molto finemente.

Passaggio 3

Portare a ebollizione il latte, l'aglio, il sale, il pepe e la noce moscata in una casseruola, quindi immergervi le patate e cuocere per 10-15 minuti, a seconda della loro consistenza.

Passaggio 4

Preriscaldate il forno a 180 ° C (termostato 6) e imburrate una pirofila gratinata.

Passaggio 5

Mettere le patate sgocciolate nel piatto. Coprili con la panna, poi mettici sopra delle piccole macchie di burro

Passaggio 6

Cuocere per 50 minuti a 1 ora di cottura.

Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.

Un gratin di successo è caratterizzato da patate che sono rimaste un po 'sode.

Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.

MANZO BOURGUIGNON

INGREDIENTI

* 1 kg di manzo per bourguignon
* 300 g di funghi parigini
* 2 cucchiai di bouquet guarnito
* 2 cucchiaini di aceto
* Un po 'di burro
* 2 cucchiai di farina
* 4 spicchi d'aglio
* 1/2 L di vino rosso
* 100 g di pancetta
* 1/4 litro d'acqua
* 5 carote
* 2 cipolle grandi
* Sale
* Pepe

PREPARAZIONE

* Metti l'acqua a scaldare e inizia a cuocere le carote.
* Pelare e tritare le cipolle. Rosolare le cipolle e la pancetta in una pentola. Quindi riservare le cipolle e la pancetta a parte.
* Rosolare la carne nella pentola. Una volta ben rosolato, aggiungere la pancetta e le cipolle. Aggiungere 25 cl di acqua. Quindi aggiungere i funghi e mescolare.
* Cospargere di farina. Mescolate bene e lasciate rosolare brevemente.
* Sale e pepe.
* Aggiungere l'aglio tagliato a pezzi e il bouquet di garni.
* Bagnare con il vino rosso, che dovrebbe coprire bene la carne, aggiungere l'aceto
* Cuocere a fuoco lento.
* Durante la cottura, tagliare le carote a fettine e aggiungerle nella pentola.
* Cuocere la carne per circa 2 ore, a fuoco lento.

GRATIN DI CAVOLFIORE CON RACLETTE

ingredienti

Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.

1 cavolfiore
6 patate di buone dimensioni
1 cipolla
300 g di formaggio da raclette
20 cl di panna fresca
Noce moscata
Pepe
sale
1 cucchiaio di olio

Aggiungo alla mia lista della spesa

utensili

1 piatto gratinato
1 griglia per raclette
1 pelapatate
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1 padella
79,99 € 56,99 € su Amazon
1 coltello
69 € 28,99 € su Amazon
1 forno
189 € 113 € su Amazon
1 cucchiaio di legno
€ 19,90 € 14,49 su Amazon
1 insalatiera
€ 10,10 su Amazon
1 copertina
55,70 € 23,99 € su Amazon

Preparazione

tempo totale: 1 h

Preparazione: 15 min

Cottura: 45 min

Passo 1

Pelare le patate e il cavolfiore, cuocerli a vapore o lessarli a piacere.

2a fase

Affettare la cipolla e rosolarla in un filo d'olio fino a quando non sarà leggermente dorata.

Passaggio 3

Preriscalda il forno a 220 °.

Passaggio 4

Ungere una pirofila gratinata e dividere il cavolfiore e le patate precedentemente tagliate a pezzi. Aggiungi la cipolla.

Passaggio 5

Unire la panna, la noce moscata , il sale e il pepe.

Passaggio 6

Mescolare questa miscela nel cavolfiore e nelle patate.

Passaggio 7

Coprite con fette di formaggio da raclette .

Passaggio 8

Mettete in forno per circa 20 minuti per far rosolare il formaggio.

Passaggio 9

Variante: potete aggiungere anche la pancetta affumicata precedentemente rosolata con le cipolle.

Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.

POT-AU-FEU, un classico

4 parti

20 min

415 Kcal

(3.9 / 5-23 voti)
12
972

o

Nella lista delle ricette facili e tradizionali da condividere con la famiglia o gli amici, chiediamo il pot-au-feu! Una zuppa ben guarnita e ultra confortante, soprattutto quando le fredde giornate invernali si trascinano ..! Una buona occasione per far mangiare anche ai bambini le verdure ;-)
Divertiti a riprodurre con facilità la nostra ricetta spiegata passo dopo passo di seguito ↓ ↓

ingredienti

Numero di parti:

4

750 gr di stinco di manzo (o fianco o guanciale)

3 cipolle

1 costa di sedano

3 carote

2 porri

2 rape

2 patate

1 midollo osseo

1 bouquet garni

acqua

sale

sale grosso

Attrezzature

PotCasserole

Preparazione

Nella pentola mettete la carne tagliata a pezzi grossolani, coprite con acqua fredda, salate e portate a ebollizione. Quindi rimuovere la schiuma che si sarà formata sull'acqua.
Quindi aggiungere le cipolle sbucciate, le carote sbucciate e le rape tagliate a pezzi grossolani, il gambo di sedano tagliato a metà ei porri tagliati a pezzi di 15 cm.
Aggiungere acqua se necessario, così come il bouquet garni. Copri la pentola e cuoci a fuoco basso per 3 ore.
Trascorso questo tempo, strofinare l'osso del midollo con sale grosso (questo impedirà al midollo di fuoriuscire). Mettilo nella pentola con le verdure e cuoci per altri 30 minuti a fuoco medio.
Pelate e tagliate le patate a pezzi grossi e fatele cuocere in acqua bollente per circa 15 minuti.
Servire le patate con lo spezzatino. Ed ecco fatto, il tuo piatto è pronto!

FRITTATA con cavoletti di Bruxelles, prosciutto crudo di Parma e mozzarella

Un'ottima ricetta italiana per frittata con cavoletti di Bruxelles, prosciutto di Parma e mozzarella per stupire i tuoi ospiti.

Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.

ingredienti

Cavolini di Bruxelles 500 g
Burro 2 cucchiai. la minestra
sale
Cipolla 4 nuova
Uova 8
Panna fresca 50 ml
Pepe macinato fresco
Mozzarella 125 g
Prosciutto 4 fette sottili, Parma

Casella delle informazioni

Tempo di preparazione 10 m
Tempo di cottura 20 m
Porzioni 4
Ricette per tipo di cucina italiana

Preparazione

Lavate e mondate i cavoletti di Bruxelles, quindi tagliateli a metà.
Sciogliere il burro in una padella e mettervi brevemente la pasta choux.
Salare e sfumare con un po 'd'acqua.
Coprite e cuocete per 5 minuti.
Nel frattempo pulire le cipolle e tagliarle a rondelle.
Montare le uova con la panna, sale e pepe.
Scolare la mozzarella e tagliarla a fette.
Preriscalda il forno a 180 ° C.
Togli il coperchio e lascia evaporare tutto il liquido del cavolo.
Aggiungere le cipolle e versare le uova.
Aggiungere il prosciutto di Parma e la mozzarella.
Condite con pepe e lasciate riposare in forno per 10-15 minuti.
Quando la frittata sarà ben dorata sfornatela e servitela subito

LINGUA DI MANZO CON I PEPERONI

Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.

ingredienti

Manzo 800 g di lingua
Brodo di carne 1 l
Peperone 3 rosso e 3 giallo
Cipolla 2
Pepe macinato fresco
Olio d'oliva 4 cucchiai. la minestra

Casella delle informazioni

Tempo di preparazione 25 m
Tempo di cottura 3 h
Ricette per categoria Piatto principale
Porzioni 4

Preparazione

Per cucinare la lingua di manzo:

Versate il brodo in una casseruola e metteteci dentro la lingua a cuocere per 2-3 ore a fuoco basso.

Togliete il brodo e lasciate raffreddare.

Tagliate a fettine.

Lavate i peperoni, tagliateli a metà e poi tagliateli a dadini.

Pelare le cipolle e tagliarle a rondelle.

Scaldare l'olio in una padella e aggiungere le cipolle a dorare fino a quando non saranno traslucide.

Aggiungere i peperoni e far rosolare anche loro.

Sfumare con 200 ml di brodo quindi cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.

Aggiungere le fettine di lingua di manzo, mentre si scaldano.

Salare la lingua di manzo e pepare.

Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.

La ricetta della tradizionale tartiflette savoiarda consiste in reblochon de Savoie, patate, vino bianco, pancetta e cipolla. Un piatto confortante da gustare a casa, dopo una giornata trascorsa sulle piste da sci o semplicemente per il piacere di questo piatto di patate dell'Alta Savoia. Insieme alla raclette e alla fonduta, la tartiflette è una di quelle ricette facili e calde che condividiamo volentieri in inverno con amici e familiari. Per una tartiflette savoiarda di successo, utilizzare preferibilmente patate a polpa soda, che reggeranno meglio una volta cotte.

Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.

INGREDIENTI

4 PERSONE

Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.

Facile e veloce da preparare, la frittata è una ricetta che non finisce mai di deliziarci nei giorni più pigri. Come fare una frittata fatta in casa? Basta rompere e sbattere alcune uova, condirle e cuocerle in padella o al forno con il ripieno che preferisci: patate per una frittata in stile tortilla spagnola; pancetta o prosciutto e formaggio per una frittata contadina; salmone e aneto per una frittata norvegese; funghi ed erbe fresche per una versione forestale,

Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.

TARTIFLETTE

FRITTATA

DOLCI-TORTE

FONDENTE AL CIOCCOLATO

ingredienti

/ per 10 persone

100 g di burro
50 g di farina
150 g di zucchero
3 uova
100 g di cioccolato fondente
1 pizzico di sale
olio

Produzione

Difficoltà
Preparazione
cucinando
Riposo
Tempo totale

Facile
15 min
20 min
1 ora e 20 min
1 ora 55 min

Preparazione

1 Rompere il cioccolato a pezzi in una casseruola e scioglierlo con il burro a fuoco basso. Togli la padella dal fuoco e metti da parte la preparazione.
2 In una ciotola rompete le uova, unite lo zucchero, la farina, un pizzico di sale, un filo d'olio quindi versate il primo preparato in questa ciotola.
3 Mescola tutto. Prendete uno stampo e spalmate dell'olio sul fondo. Versate l'impasto in questo stampo e infornate per 20 minuti.
4 Tirate fuori la torta e mettetela a raffreddare (non mangiatela calda!). Alla partenza è normale che la torta sia un po 'morbida, è più tenera.

TORTA DI MELE

Questa ricetta di torta di mele è una ricetta facile da realizzare, senza panna, solo con frutta: bellissime mele su un piccolo sottofondo di salsa di mele ...

ingredienti

Pasta frolla :
200 g di farina T55
100 g di burro a temperatura ambiente
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di zucchero
5 bellissime mele
2 cucchiai di zucchero
Scelta del gusto: cannella o vaniglia.

Utensili

1 pirofila da 26 cm di diametro
1 pentola
1 piccolo mixer

Preparazione

Preparate la pasta frolla con la farina, il burro tagliato a pezzetti, il sale e lo zucchero. Mescolate con mezzo bicchiere d'acqua fino ad ottenere una palla e lasciate riposare per 20 minuti se possibile
Preparare una piccola salsa di mele : cuocere in un pentolino 2 mele tagliate a pezzetti con lo zucchero, un po 'd'acqua, la cannella o una stecca di vaniglia spaccata per circa 15 minuti a fuoco basso (o 8 minuti nel microonde) quindi mescolare la composta
Preriscalda il forno a 200 °
Stendere l'impasto nella tortiera e bucherellarlo con una forchetta. Metti uno strato di salsa di mele sul fondo della torta
Mettere sopra le altre 3 mele tagliate a fettine sottili.
Cospargere di zucchero a piacere
Infornate a 200 ° C per circa 30 minuti

REGALE DELLO SCOIATTOLO

ingredienti

Numero di parti:

6

125 gr di burro salato

125 gr di nocciole tritate

150 gr di zucchero a velo

50 gr di farina

4 uova

1 noce di burro per lo stampo

Preparazione:

Mescolare lo zucchero, la farina e le nocciole tritate in una ciotola. Aggiungere il burro fuso.

Separare gli albumi dai tuorli, sbattere gli albumi e mescolare il tutto.

Imburrate lo stampo poi versateci l'impasto.

Infornate a 180 °.

TORTA SAVOIA ALLA NUTELLA

ingredienti

50 g di farina
50 g di amido di mais
4 uova
140 g di zucchero semolato
100 g di Nutella®
30 g di zucchero a velo

Aggiungo alla mia lista della spesa

utensili

1 porta torta
1 stampo da perdere
1 forno
1 griglia
1 setaccio
1 frusta
1 insalatiera

Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.

tempo totale: 1h30

Preparazione: 50 min

Cottura: 40 min

Passo 1
Preriscalda il forno a 150 ° C (termostato 5) e posiziona una griglia a metà.
2a fase
Imburrare e infarinare uno stampo rotondo di 22 cm di diametro.
Passaggio 3
Setacciare insieme la farina e la fecola di mais .
Passaggio 4
In una ciotola montate i 4 tuorli con 40 g di zucchero semolato fino a farli diventare molto chiari e spumosi.
Passaggio 5
In un'altra ciotola, sbattere i 4 uovo albumi a neve, aggiungendo a poco a poco il resto lo zucchero a velo.
Passaggio 6
Incorporare delicatamente la farina al composto di tuorlo d'uovo, seguito dalla meringa .
Passaggio 7
Versate l'impasto nello stampo e infornate per 30-40 minuti (o fino ad ottenere un bel colore dorato).
Passaggio 8
Sfornare la torta e lasciarla raffreddare per qualche istante.
Passaggio 9
Quindi, sformalo su una griglia e lascialo raffreddare completamente.
Passaggio 10
Tagliare la torta a metà verticalmente per ottenere 2 strati.
Passaggio 11
Spalmate la Nutella® al centro e unite i due strati.
Passaggio 12
Ritaglia una stella da un foglio di cartoncino e usala come stampino per decorare la torta cospargendo di zucchero a velo.

Nota dell'autore

Nutella® è un marchio registrato di Ferrero. La ricetta qui descritta è solo per uso domestico. La sua realizzazione non dà diritto all'utilizzo del marchio Nutella®.

ROLY-POLY

ingredienti

4 uova
125 g di zucchero semolato
125 g di farina
2 bustine di zucchero vanigliato
1 cucchiaino di lievito
15 g di burro
1 vasetto di gelatina o marmellata
Zucchero a velo

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Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.

tempo totale: 40 min

Preparazione: 30 min

Cottura: 10 min

Oltre a questo, avrai bisogno di saperne di più.

Passo 1
Preriscaldate il forno a 210 ° C (termostato 7).
Uova , separando gli albumi dai tuorli.
2a fase
In una ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero .
Passaggio 3
Aggiungere gradualmente la farina setacciata, lo zucchero vanigliato e il lievito.
Passaggio 4
Montare gli albumi a neve ben ferma, quindi incorporarli al composto precedente.
Passaggio 5
Foderare la teglia con un foglio di alluminio ben imburrato, quindi versarvi sopra l'impasto.
Passaggio 6
Infornate per 10 minuti di cottura.
Passaggio 7
Una volta terminata la cottura, arrotolare subito il biscotto con la carta forno.
Passaggio 8
Lasciate raffreddare, quindi srotolate e rimuovete la carta.
Passaggio 9
Spalmate la marmellata sulla pasta, arrotolatela di nuovo, poi spolverizzate con lo zucchero a velo.

TORTA ALL'ANANAS

ingredienti

Numero di persone

500 g di ananas a fette, in scatola
4 uova
250 g di zucchero semolato
150 g di burro
250 g di farina
3 cl di rum
1 limone
1 bustina di lievito secco

Per il caramello:

125 g di zucchero
4 cucchiai d'acqua

tempo totale: 1 h

Preparazione: 15 min

Cottura: 45 min

Passo 1
Scolare le fette di ananas e conservare lo sciroppo. Prepara il caramello .
2a fase
Versalo in una teglia a cerniera, ricopri bene il fondo. Preriscalda il forno a 180 ° C.
Passaggio 3
Disporre le fette di ananas sul caramello per coprire il fondo dello stampo. Passare il resto delle fette in un frullatore.
Passaggio 4
Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, incorporare il burro ammorbidito tagliato a pezzi, la farina, metà del rum, il succo di limone, il lievito e la purea di ananas.
Passaggio 5
Amalgamate bene il tutto e versatelo nello stampo.
Passaggio 6
Cuocere da 45 a 50 min. Lasciate raffreddare un po 'prima di sformare e spolverare la torta con il resto del rum e lo sciroppo d'ananas.

TORTA AL CIOCCOLATO

ingredienti

200 g di cioccolato
200 g di zucchero
100 g di burro
4 uova
40 g di farina
1 cucchiaino di lievito

Preparazione

Sciogliere il cioccolato con il burro.
Mescolate insieme le uova e lo zucchero aggiungete la farina e il lievito.
Incorporare al composto di cioccolato.
Versare in uno stampo da torta imburrato e infornare per 30 minuti a 200 °

TORTA DI MARMO

Ingredienti (6 persone)

3 uova
200 g di farina
125 g di burro morbido
100 g di zucchero semolato
1 bustina di lievito per dolci
1 noce di burro per lo stampo
3 cucchiai di latte
3 cucchiai di cioccolato in polvere
1 cucchiaio di rum

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Attrezzature

Forno tradizionale
Griglia di raffreddamento
Stampo per torta
Ciotola

Preparazione

Leggi la ricetta

Preriscaldare il forno Th.6 (180 ° C).
In un'insalatiera mettete: zucchero, uova, burro ammorbidito, lievito, latte, rum, farina, mescolate.
Passaggio 3:
Versare metà della preparazione in un'altra ciotola, aggiungere il cioccolato, mescolare.
Passaggio 4:
Imburrare lo stampo, versarvi alternativamente le 2 preparazioni.
Passaggio 5:
Cuocere per 35-45 minuti a seconda del forno. Monitorare la cottura, la torta è cotta quando la lama di un coltello incastrata nella torta esce asciutta.
Sformare e lasciare raffreddare su una griglia.