CUISINE | FLPlouzaneTV

KEUKEN

Enkele kookrecepten om zonder mate te consumeren.

HOOFDGERECHT

GRATIN DAUPHINOIS

Ingrediënten

Daarnaast moet u er meer over weten.

1,5 kg aardappel
2 teentjes knoflook
30 cl room
100 g boter
1 liter melk
Nootmuskaat
Zout
Peper

Ik voeg toe aan mijn boodschappenlijst

Daarnaast moet u er meer over weten.

gebruiksvoorwerpen

Daarnaast moet u er meer over weten.

Voorbereiding Print

totale tijd: 1u25

Voorbereiding: 25 min

Koken: 1 uur

Stap 1

Schil, was en snijd de aardappelen in dunne plakjes (NB: was ze niet NA het snijden, want zetmeel is nodig voor een goede consistentie).

2e stap

Hak de knoflook heel fijn.

Stap 3

Breng de melk, knoflook, zout, peper en nootmuskaat aan de kook in een steelpannetje, dompel de aardappelen erin en kook ze 10 tot 15 minuten, afhankelijk van hun stevigheid.

Stap 4

Verwarm de oven voor op 180 ° C (thermostaat 6) en beboter een gegratineerde schaal.

Stap 5

Leg de uitgelekte aardappelen in de schaal. Bedek ze met room en leg er kleine stukjes boter op

Stap 6

Bak gedurende 50 minuten tot 1 uur koken.

Daarnaast moet u er meer over weten.

Een succesvolle gratin kenmerkt zich door aardappelen die wat stevig zijn gebleven.

Daarnaast moet u er meer over weten.

RUNDVLEES BOURGUIGNON

INGREDIËNTEN

* 1 kg rundvlees voor bourguignon
* 300 g Parijse champignons
* 2 eetlepels gegarneerd boeket
* 2 theelepels azijn
* Een beetje boter
* 2 eetlepels bloem
* 4 teentjes knoflook
* 1/2 L rode wijn
* 100 g spek
* 1/4 liter water
* 5 wortelen
* 2 grote uien
* Zout
* Peper

VOORBEREIDING

* Zet water aan de kook en begin met het koken van de wortelen.
* Schil en hak de uien fijn. Bak de uien en het spek in een pan bruin. Bewaar dan de uien en het spek apart.
* Braad het vlees in de pan bruin. Voeg het spek en de uien toe als ze mooi bruin zijn. Voeg 25cl water toe. Voeg dan de champignons toe en mix.
* Bestrooi met bloem. Goed mengen en even laten bruin worden.
* Zout en peper.
* Voeg de in stukjes gesneden knoflook en het bouquet garni toe.
* Besprenkel met rode wijn, die het vlees goed moet bedekken en voeg de azijn toe
* Kook op laag vuur.
* Snijd de wortelen tijdens het koken in plakjes en doe ze in de pan.
* Kook het vlees ongeveer 2 uur op laag vuur.

BLOEMKOOLGRATIN MET RACLETTE

Ingrediënten

Daarnaast moet u er meer over weten.

1 bloemkool
6 flinke aardappelen
1 ui
300 g raclettekaas
20 cl verse room
Nootmuskaat
Peper
Zout
1 eetlepel olie

Ik voeg toe aan mijn boodschappenlijst

gebruiksvoorwerpen

1 gegratineerde schaal
1 raclettegrill
1 dunschiller
€ 5,99 bij Amazon
1 koekenpan
€ 79,99 € 56,99 bij Amazon
1 mes
€ 69 € 28,99 op Amazon
1 oven
€ 189 € 113 bij Amazon
1 houten lepel
€ 19,90 € 14,49 bij Amazon
1 slakom
€ 10,10 bij Amazon
1 omslag
€ 55,70 € 23,99 bij Amazon

Voorbereiding

totale tijd: 1 uur

Voorbereiding: 15 min

Koken: 45 min

Stap 1

Schil de aardappelen en bloemkool , stoom of kook ze naar wens.

2e stap

Snijd de ui in plakjes en fruit deze in een beetje olie lichtbruin.

Stap 3

Verwarm je oven voor op 220 °.

Stap 4

Vet een gegratineerde schaal in en verdeel de bloemkool en de aardappelen die van tevoren in stukjes zijn gesneden. Voeg de ui toe.

Stap 5

Combineer de room, nootmuskaat , zout en peper.

Stap 6

Roer dit mengsel door de bloemkool en aardappelen.

Stap 7

Bedek met plakjes raclette kaas .

Stap 8

Zet ongeveer 20 minuten in de oven om de kaas bruin te maken.

Stap 9

Variant: je kunt ook gerookt spek toevoegen dat eerder met de uien is gebruind.

Daarnaast moet u er meer over weten.

POT-AU-FEU, een klassieker

4 delen

20 min

415 Kcal

(3.9 / 5-23 stemmen)
12
972

of

In de lijst met eenvoudige en traditionele recepten om te delen met familie of vrienden, vragen we om de pot-au-feu! Een goed gegarneerde en supercomfortabele soep, zeker als de koude winterdagen aanslepen ..! Een mooie gelegenheid om de kinderen ook groenten te laten eten ;-)
Geniet van het gemakkelijk reproduceren van ons recept dat hieronder stap voor stap wordt uitgelegd ↓ ↓

Ingrediënten

Aantal onderdelen:

4

750 gr rundersteel (of flank of wang)

3 uien

1 stengel bleekselderij

3 wortelen

2 prei

2 rapen

2 aardappelen

1 beenmerg

1 boeket garni

water

zout

grof zout

Uitrusting

Pot Braadpan

Voorbereiding

Leg het in grove stukken gesneden vlees in de pan, bedek met koud water, zout en breng aan de kook. Verwijder vervolgens het schuim dat zich op het water heeft gevormd.
Voeg dan de geschilde uien toe, de geschilde wortelen en de in grove stukken gesneden rapen, het bleekselderijstengel doormidden gesneden en de prei in stukken van 15 cm.
Voeg indien nodig water toe, evenals het bouquet garni. Dek de pan af en kook op laag vuur gedurende 3 uur.
Wrijf daarna het merg in met grof zout (dit voorkomt dat het merg ontsnapt). Doe het in de pan met de groenten en kook nog eens 30 minuten op middelhoog vuur.
Schil en snijd de aardappelen in grote stukken en kook ze ongeveer 15 minuten in kokend water.
Serveer de aardappelen bij de stoofpot. En daar heb je het, je gerecht is klaar!

FRITTATA met spruitjes, parmaham en mozzarella

Een uitstekend Italiaans recept van frittata met spruitjes, parmaham en mozzarella om uw gasten te verrassen.

Daarnaast moet u er meer over weten.

Ingrediënten

Spruitjes 500 g
Boter 2 el. soep
Zout
Onion 4 nieuw
Eieren 8
Verse room 50 ml
Versgemalen peper
Mozzarella 125 g
Ham 4 dunne plakjes, Parma

Informatie box

Bereidingstijd 10 m
Kooktijd 20 m
Porties 4
Recepten naar type Italiaanse keuken

Voorbereiding

Was de spruitjes, maak ze schoon en snijd ze doormidden.
Smelt de boter in een pan en doe het soezendeeg er even in.
Zout en blus af met een beetje water.
Dek af en kook gedurende 5 minuten.
Maak ondertussen de uien schoon en snijd ze in ringetjes.
Klop de eieren los met de room, zout en peper.
Giet de mozzarella af en snijd hem in plakjes.
Verwarm de oven voor op 180 ° C.
Verwijder het deksel en laat al het vocht uit de kool verdampen.
Voeg de uien toe en giet de eieren erdoor.
Voeg de parmaham en de mozzarella toe.
Breng op smaak met peper en laat 10-15 minuten in de oven staan.
Als de frittata goudbruin is, haal je hem uit de oven en serveer je hem direct

RUNDVLEESTONG MET PEPER

Daarnaast moet u er meer over weten.

Ingrediënten

Rundvlees 800 g tong
Vleesbouillon 1 l
Paprika 3 rood en 3 geel
Ui 2
Versgemalen peper
Olijfolie 4 el. soep

Informatie box

Voorbereidingstijd 25 m
Kooktijd 3 uur
Recepten per categorie Hoofdgerecht
Porties 4

Voorbereiding

Om de rundertong te koken:

Giet de bouillon in een pan en doe de tong erin om 2-3 uur op laag vuur te koken.

Haal uit de bouillon en laat afkoelen.

Snijd in plakjes.

Was de paprika's, halveer ze en snijd ze in blokjes.

Schil de uien en snijd ze in ringetjes.

Verhit de olie in een pan en voeg de uien toe tot ze glazig zijn.

Voeg de paprika's toe en laat ook sudderen.

Blus af met 200 ml bouillon en laat op laag vuur 10-15 minuten sudderen.

Voeg de plakjes rundertong toe terwijl ze opgewarmd zijn.

Zout de rundertong en peper.

Daarnaast moet u er meer over weten.

Het recept voor de traditionele Savoyaardse tartiflette bestaat uit reblochon de Savoie, aardappelen, witte wijn, spek en ui. Een geruststellend gerecht om thuis van te genieten, na een dag op de skipistes of gewoon voor het plezier van dit aardappelgerecht uit de Haute-Savoie. Samen met raclette en fondue is tartiflette een van die gemakkelijke en warme recepten die we in de winter graag delen met vrienden en familie. Gebruik voor een geslaagde Savoyaardse tartiflette bij voorkeur aardappelen met een stevig vruchtvlees, deze zullen beter standhouden als ze worden gekookt.

Daarnaast moet u er meer over weten.

INGREDIËNTEN

4 MENSEN

Daarnaast moet u er meer over weten.

De omelet is gemakkelijk en snel te bereiden en is een recept dat ons op luie dagen altijd zal verrassen. Hoe maak je een zelfgemaakte omelet? Breek en klop een paar eieren, kruid ze en kook ze in een pan of in de oven met de vulling naar keuze: aardappelen voor een Spaanse omelet in tortilla-stijl; spek of ham en kaas voor een boerenomelet; zalm en dille voor een Noorse omelet; paddenstoelen en verse kruiden voor een bosversie,

Daarnaast moet u er meer over weten.

TARTIFLETTE

OMELET

DESSERTS-CAKES

CHOCOLADEFONDANT

Ingrediënten

/ voor 10 personen

100 g boter
50 g bloem
150 g suiker
3 eieren
100 g pure chocolade
1 snufje zout
olie-

Productie

Moeilijkheidsgraad
Voorbereiding
Koken
Rust
Totale tijd

Gemakkelijk
15 minuten
20 min
1 uur 20 min
1 uur 55 min

Voorbereiding

1 Breek de chocolade in stukjes in een pan en smelt met boter op laag vuur. Haal de pan van het vuur en zet de bereiding apart.
2 Breek de eieren in een kom, voeg de suiker, bloem, een snufje zout en een beetje olie toe en giet de eerste bereiding in deze kom.
3 Meng alles. Neem een vorm en smeer olie op de bodem. Giet het deeg in deze vorm en zet 20 minuten in de oven.
4 Haal de cake eruit en laat hem afkoelen (niet heet eten!). Bij het verlaten is het normaal dat de cake een beetje zacht is, hij is malser.

APPELTAART

Dit appeltaartrecept is een eenvoudig recept om te maken, zonder room, alleen met fruit: mooie appels op een klein laagje appelmoes ...

Ingrediënten

Zanddeeg :
200 g T55-bloem
100 g boter op kamertemperatuur
1 snufje zout
1 eetlepel suiker
5 prachtige appels
2 eetlepels suiker
Smaakkeuze: kaneel of vanille.

Gebruiksvoorwerpen

1 taartvorm, 26 cm doorsnee
1 steelpan
1 kleine mixer

Voorbereiding

Bereid het kruimeldeeg deeg met de bloem, de boter in kleine stukjes gesneden, het zout en de suiker. Meng met een half glas water tot je een bal krijgt en laat indien mogelijk 20 minuten staan
Bereid een kleine appelmoes : kook in een kleine steelpan 2 appels in kleine stukjes gesneden met de suiker, een beetje water, kaneel of een gespleten vanillestokje gedurende ongeveer 15 minuten op laag vuur (of 8 minuten in de magnetron) en meng de compote
Verwarm de oven voor op 200 °
Verdeel het deeg in de taartvorm en prik erin met een vork. Leg een laag appelmoes op de bodem van de taart
Leg er de andere 3 appels in dunne plakjes op.
Bestrooi met suiker naar smaak
Bak ongeveer 30 minuten op 200 ° C

HET REGAAL VAN DE EEKHOORN

Ingrediënten

Aantal onderdelen:

6

125 gr gezouten boter

125 gr gemalen hazelnoten

150 gr poedersuiker

50 gr bloem

4 eieren

1 klontje boter voor de vorm

Voorbereiding:

Meng de suiker, bloem en gemalen hazelnoten in een kom. Voeg de gesmolten boter toe.

Scheid de eiwitten van de dooiers, klop de eiwitten los en meng alles.

Beboter de vorm en giet het deeg erin.

Bak op 180 °.

NUTELLA SAVOY CAKE

Ingrediënten

50 g bloem
50 g maizena
4 eieren
140 g basterdsuiker
100 g Nutella®
30 g poedersuiker

Ik voeg toe aan mijn boodschappenlijst

gebruiksvoorwerpen

1 taartrooster
1 mal om te missen
1 oven
1 rooster
1 zeef
1 garde
1 slakom

Daarnaast moet u er meer over weten.

totale tijd: 1u30

Voorbereiding: 50 min

Koken: 40 min

Stap 1
Verwarm de oven voor op 150 ° C (thermostaat 5) en plaats een rooster halverwege.
2e stap
Beboter en bloem een ronde vorm met een diameter van 22 cm.
Stap 3
Zeef de bloem en zetmeel maïs .
Stap 4
Klop in een kom de 4 eidooiers met 40 g basterdsuiker tot ze heel helder en schuimig worden.
Stap 5
In een andere kom, klop de 4 eieren stijf, geleidelijk toevoegen van de rest van de poedersuiker.
Stap 6
Spatel de bloem voorzichtig door het eigeelmengsel, gevolgd door de meringue .
Stap 7
Giet het deeg in de vorm en bak 30-40 minuten (of tot je een mooie gouden kleur krijgt).
Stap 8
Haal de cake uit de oven en laat hem even afkoelen.
Stap 9
Ontvorm het vervolgens op een rek en laat het volledig afkoelen.
Stap 10
Snijd de cake verticaal doormidden om 2 lagen te krijgen.
Stap 11
Verdeel Nutella® in het midden en leg de twee lagen op elkaar.
Stap 12
Knip een ster uit een vel karton en gebruik deze als sjabloon om de cake te versieren door er poedersuiker overheen te strooien.

Opmerking van de auteur

Nutella® is een geregistreerd handelsmerk van Ferrero. Het recept dat hier wordt beschreven, is alleen voor huishoudelijk gebruik. De realisatie ervan geeft geen enkel recht om het merk Nutella® te gebruiken.

ROLY-POLY

Ingrediënten

4 eieren
125 g basterdsuiker
125 g bloem
2 zakjes vanillesuiker
1 theelepel gist
15 g boter
1 potje gelei of jam
Poedersuiker

Ik voeg toe aan mijn boodschappenlijst

Daarnaast moet u er meer over weten.

totale tijd: 40 min

Voorbereiding: 30 min

Koken: 10 min

Daarnaast moet u er meer over weten.

Stap 1
Verwarm de oven voor op 210 ° C (thermostaat 7).
Eieren , die het eiwit van de dooiers scheiden.
2e stap
Meng in een kom de dooiers met de suiker .
Stap 3
Voeg geleidelijk de gezeefde bloem, vanillesuiker en bakpoeder toe.
Stap 4
Klop de eiwitten stijf en voeg ze toe aan het vorige mengsel.
Stap 5
Bekleed de bakplaat met goed beboterde aluminiumfolie en giet het deeg erover.
Stap 6
Bak gedurende 10 minuten gaar.
Stap 7
Als het bakken klaar is, rol je het koekje onmiddellijk met het bakpapier.
Stap 8
Laat afkoelen, rol dan uit en verwijder het papier.
Stap 9
Verdeel de jam over het deeg, rol het opnieuw en bestrooi met poedersuiker.

ANANAS TAART

Ingrediënten

Aantal personen

500 g in plakjes gesneden ananas, uit blik
4 eieren
250 g basterdsuiker
150 g boter
250 g bloem
3 cl rum
1 citroen
1 pakje droge gist

Voor de karamel:

125 g suiker
4 eetlepels water

totale tijd: 1 uur

Voorbereiding: 15 min

Koken: 45 min

Stap 1
Giet de ananasplakken af en bewaar de siroop. Bereid de karamel voor .
2e stap
Giet het in een springvorm, bedek de bodem goed. Verwarm de oven voor op 180 ° C.
Stap 3
Leg ananasplakken op de karamel om de bodem van de vorm te bedekken. Haal de rest van de plakjes in een blender.
Stap 4
Klop de eieren met de suiker tot een schuimig mengsel, voeg de in stukjes gesneden zachte boter , de bloem, de helft van de rum, het citroensap, het bakpoeder en de ananaspuree toe.
Stap 5
Meng alles goed door elkaar en giet het in de vorm.
Stap 6
Kook 45 tot 50 min. Laat een beetje afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en bestrooi de cake met de rest van de rum en de ananassiroop.

CHOCOLADETAART

Ingrediënten

200 g chocolade
200 g suiker
100 g boter
4 eieren
40 g bloem
1 theelepel gist

Voorbereiding

Smelt de chocolade met de boter.
Meng de eieren en de suiker door elkaar, voeg de bloem en het bakpoeder toe.
Spatel in chocolademengsel.
Giet in een beboterde cakevorm en bak 30 minuten op 200 °

MARMEREN CAKE

Ingrediënten (6 personen)

3 eieren
200 g bloem
125 g zachte boter
100 g basterdsuiker
1 zakje bakpoeder
1 klontje boter voor de vorm
3 eetlepels melk
3 eetlepels chocoladepoeder
1 eetlepel rum

Koop de ingrediënten

Nieuw!

Om de ingrediënten met één klik te kopen, is het hier

Daarnaast moet u er meer over weten.

Uitrusting

Traditionele oven
Koelrooster
Cakevorm
Kom

Voorbereiding

Lees het recept

Verwarm oven Th.6 voor (180 ° C).
Doe in een slakom: suiker, eieren, zachte boter, gist, melk, rum, bloem, roer.
Stap 3:
Giet de helft van de bereiding in een andere kom, voeg de chocolade toe, meng.
Stap 4:
Beboter de vorm, giet afwisselend de 2 bereidingen erbij.
Stap 5:
Bak 35 tot 45 minuten, afhankelijk van de oven. Houd het koken in de gaten, de cake is gaar als het lemmet van een mes dat in de cake is gestoken er droog uitkomt.
Uit de vorm halen en laten afkoelen op een rek.