.png){kind=logo}
Officiell webbplats för Lumière Brothers of Plouzané -kanalen
Newsletter
Rejoignez-nous
MAT
Några matlagningsrecept att konsumera utan måtta.
HUVUDRÄTT
GRATIN DAUPHINOIS
Ingredienser
1,5 kg potatis
2 vitlöksklyftor
30 cl grädde
100 g smör
1 liter mjölk
Muskot
Salt
Peppar
redskap
1 gratängrätt
total tid: 1h25
Förberedelse: 25 min
Matlagning: 1 timme
Steg 1
Skala, tvätta och skär potatisen i tunna skivor (OBS: tvätta dem inte EFTER att de har skurits, eftersom stärkelse är nödvändig för en korrekt konsistens).
2: a steget
Hacka vitlöken mycket fint.
Steg 3
Koka upp mjölk, vitlök, salt, peppar och muskotnöt i en kastrull, sänk sedan ner potatisen i dem och koka i 10 till 15 minuter, beroende på deras fasthet.
Steg 4
Förvärm ugnen till 180 ° C (termostat 6) och smör en gratängform.
Steg 5
Lägg den avrunna potatisen i skålen. Täck dem med grädde, lägg sedan små fläckar smör ovanpå
Steg 6
Grädda i 50 minuter till 1 timme med tillagning.
En lyckad gratäng kännetecknas av potatis som har hållit sig lite fast.
Nötkött BOURGUIGNON
INGREDIENSER
* 1 kg nötkött till bourguignon
* 300 g Paris svamp
* 2 matskedar garnerad bukett
* 2 tesked vinäger
* Lite smör
* 2 msk mjöl
* 4 vitlöksklyftor
* 1/2 L rött vin
* 100 g bacon
* 1/4 liter vatten
* 5 morötter
* 2 stora lökar
* Salt
* Peppar
FÖRBEREDELSE
* Sätt på vatten för att värma och börja laga morötterna.
* Skala och hacka löken. Bryn lök och bacon i en kastrull. Reserver sedan lök och bacon på sidan.
* Bryn köttet i grytan. När den är fint brunad tillsätt bacon och lök. Tillsätt 25 cl vatten. Tillsätt sedan svampen och blanda.
* Strö över mjöl. Blanda väl och låt bryna en kort stund.
* Salt och peppar.
* Tillsätt vitlöken i bitar och buketten garni.
* Ringla över rött vin som ska täcka köttet väl. Tillsätt vinägern
* Koka på svag värme.
* Under tillagningen skär morötterna i skivor och lägg dem i grytan.
* Koka ditt kött i ca 2 timmar, på svag värme.
BLOMKALLSGRATIN MED RACLETTE
Ingredienser
1 blomkål
6 bra potatisar
1 lök
300 g racletteost
20 cl färsk grädde
Muskot
Peppar
Salt
1 matsked olja
Jag lägger till i min inköpslista
redskap
1 gratängrätt
1 raclette maskin
Förberedelse
total tid: 1 h
Förberedelse: 15 min
Matlagning: 45 min
Steg 1
Skala potatisen och blomkålen , ånga eller koka dem efter önskemål.
2: a steget
Skiva löken och fräs i lite olja tills den är lättbrun.
Steg 3
Förvärm ugnen till 220 °.
Steg 4
Olja en gratängform och dela blomkålen och potatisen som tidigare skurits i bitar. Tillsätt löken.
Steg 5
Kombinera grädden, muskotnöt , salt och peppar.
Steg 6
Rör ner denna blandning i blomkålen och potatisen.
Steg 7
Täck med skivor av raclette ost .
Steg 8
Sätt in i ugnen i cirka 20 minuter för att bryna osten.
Steg 9
Variation: du kan också lägga till rökt bacon som tidigare var brynt med löken.
POT-AU-FEU, en klassiker
4 delar
20 minuter
415 kcal
(3.9 / 5 - 23 röster)
12
972
Var
I listan över enkla och traditionella recept att dela med familj eller vänner, ber vi om pot-au-feu! En välgarnerad och ultratroende soppa, speciellt när de kalla vinterdagarna drar ut ..! Ett bra tillfälle att få barnen att äta grönsaker också ;-)
Njut av att enkelt återge vårt recept förklarat steg för steg nedan ↓ ↓
Ingredienser
Antal delar:
4
750 gr nötskank (eller flank eller kind)
3 lökar
3 morötter
2 purjolök
2 rovor
2 potatisar
1 märgben
1 bukett garni
vatten
salt-
grovt salt
Utrustning
PotCasserole
Förberedelse
Lägg i köttet i grova bitar, täck med kallt vatten, salt och koka upp. Ta sedan bort det avskum som kommer att ha bildats på vattnet.
Tillsätt sedan de skalade lökarna, de skalade morötterna och rovorna som skärs i grova bitar, stjälken av selleri skärs på mitten och purjolöken skärs i bitar på 15 cm.
Tillsätt vatten om det behövs, liksom bukettgarni. Täck grytan och koka på låg värme i 3 timmar.
Efter denna tid, gnugga märgbenet med grovt salt (detta förhindrar att märgen flyr). Lägg den i grytan med grönsakerna och koka ytterligare 30 minuter på medelvärme.
Skala och skär potatisen i stora bitar och koka dem i kokande vatten i cirka 15 minuter.
Servera potatisen med grytan. Och där har du det, din maträtt är klar!
FRITTATA med brysselkål, parmaskinka och mozzarella
Ett utmärkt italienskt recept på frittata med brysselkål, parmaskinka och mozzarella för att locka dina gäster.
Ingredienser
Brysselkål 500 g
Smör 2 msk. soppa
Lök 4 ny
Ägg 8
Färsk grädde 50 ml
Mozzarella 125 g
Skinka 4 tunna skivor, Parma
Informationsruta
Förberedelsetid 10 m
Tillagningstid 20 m
Portioner 4
Recept efter typ av italiensk mat
Förberedelse
Tvätta och rengör brysselkålen och skär dem sedan på mitten.
Smält smöret i en kastrull och lägg i chouxdegen kort.
Salta och avgasera med lite vatten.
Täck och koka i 5 minuter.
Under tiden rengör du löken och skär i ringar.
Vispa äggen med grädden, salt och peppar.
Töm mozzarellan och skär den i skivor.
Förvärm ugnen till 180 ° C.
Ta av locket och låt all vätska från kålen avdunsta.
Tillsätt löken och häll i äggen.
Tillsätt parmaskinka och mozzarella.
Smaksätt med peppar och låt stelna i ugnen i 10-15 minuter.
När frittata är gyllenbrun, ta ut den ur ugnen och servera direkt
NÖTTUNG MED PAPPAR
Ingredienser
Nötkött 800 g tunga
Köttbuljong 1 l
Paprika 3 röda och 3 gula
Lök 2
Olivolja 4 msk. soppa
Informationsruta
Förberedelsetid 25 m
Tillagningstid 3 timmar
Recept efter kategori Huvudrätt
Portioner 4
Förberedelse
Att laga nötköttet:
Häll buljongen i en kastrull och lägg tungan i den för att koka i 2-3 timmar på låg värme.
Ta ur buljongen och låt svalna.
Skär i skivor.
Tvätta paprikorna, skär dem på mitten och skär sedan i bitar.
Skala löken och skär i ringar.
Hetta upp oljan i en kastrull och tillsätt lökarna tills de är genomskinliga.
Tillsätt paprikan och låt fräsa också.
Deglaze med 200 ml av buljongen och sjud sedan på svag värme i 10-15 minuter.
Tillsätt nötköttskivorna medan de värms upp.
Salta nötköttet och peppar.
Receptet på den traditionella Savoyard -tartifletten består av reblochon de Savoie, potatis, vitt vin, bacon och lök. En tröstande rätt som kan avnjutas hemma, efter en dag på skidbackarna eller helt enkelt för att njuta av denna potatisrätt från Haute-Savoie. Tartiflette är tillsammans med raclette och fondue ett av de enkla och varma recepten som vi gärna delar med oss på vintern med vänner och familj. För en lyckad Savoyard-tartiflette, använd helst potatis med fast kött, som håller bättre när den kokas.
INGREDIENSER
4 MÄNNISKOR
Lätt och snabbt att förbereda, omeletten är ett recept som aldrig slutar att glädja oss på lata dagar. Hur man gör en hemlagad omelett? Bryt bara och vispa några ägg, krydda dem och koka dem i en panna eller i ugnen med fyllningen du väljer: potatis till en omelett i spansk tortilla-stil; bacon eller skinka och ost till en bondeomelett; lax och dill till en norsk omelett; svamp och färska örter för en skogsversion,
TARTIFLETTE
OMELETT
DESSERTS-CAKES
CHOKLAD FONDANT
Ingredienser
/ för 10 personer
Produktion
Svårighet
Förberedelse
Matlagning
Resten
Total tid
Lätt
15 minuter
20 minuter
1 h 20 min
1 tim 55 min
Förberedelse
1 Bryt chokladen i bitar i en kastrull och smält med smör på svag värme. Ta kastrullen från värmen och lägg preparatet åt sidan.
2 Bryt äggen i en skål, tillsätt socker, mjöl, en nypa salt, lite olja och häll sedan den första beredningen i denna skål.
3 Blanda allt. Ta en form och bred olja på botten. Häll degen i denna form och sätt in i ugnen i 20 minuter.
4 Ta ut kakan och låt den svalna (ät den inte varm!). Vid avresan är det normalt att kakan är lite mjuk, den är mer mjuk.
ÄPPELPAJ
Detta äppelpajerecept är ett enkelt recept att göra, utan grädde, bara med frukt: vackra äpplen på ett litet underlag av äppelmos ...
Ingredienser
Smördeg :
200 g T55 mjöl
100 g smör vid rumstemperatur
1 nypa salt
1 matsked socker
5 vackra äpplen
2 msk socker
Val av smak: kanel eller vanilj.
Köksredskap
1 pajform, 26 cm i diameter
1 kastrull
1 liten mixer
Förberedelse
Förbered mördeg med mjölet, smöret skuren i små bitar, saltet och sockret. Blanda med ett halvt glas vatten tills du får en boll och låt om möjligt stå i 20 minuter
Förbered en liten äppelmos : koka i en liten kastrull 2 äpplen skurna i små bitar med socker, lite vatten, kanel eller en delad vaniljpinne i ca 15 minuter på låg värme (eller 8 minuter i mikrovågsugnen) och blanda sedan kompotten
Förvärm ugnen till 200 °
Bred ut degen i pajformen och stick den med en gaffel. Lägg ett lager äppelmos på pajens botten
Lägg de övriga 3 äpplena skuren i tunna skivor ovanpå.
Strö över socker efter smak
Grädda i 200 ° C i cirka 30 minuter
SQUIRREL'S REGAL
Ingredienser
Antal delar:
6
125 gr saltat smör
125 gr malda hasselnötter
150 gr florsocker
50 gr mjöl
4 ägg
1 klick smör till formen
Förberedelse:
Blanda socker, mjöl och malda hasselnötter i en skål. Tillsätt det smälta smöret.
Separera de vita från äggulorna, vispa de vita och blanda allt.
Smör formen och häll sedan i degen.
Grädda i 180 °.
NUTELLA SAVOY CAKE
Ingredienser
50 g mjöl
50 g majsstärkelse
4 ägg
140 g strösocker
100 g Nutella®
30 g florsocker
Jag lägger till i min inköpslista
redskap
1 tårtställ
1 form att missa
1 ugn
1 rutnät
1 sil
1 visp
1 salladsskål
total tid: 1h30
Förberedelse: 50 min
Matlagning: 40 min
Steg 1
Förvärm ugnen till 150 ° C (termostat 5) och ställ ett galler halvvägs upp.
2: a steget
Smör och mjöl en rund form med en diameter på 22 cm.
Steg 3
Sikta samman mjöl och stärkelse majs .
Steg 4
Vispa de 4 äggulorna i en skål med 40 g strösocker tills de blir mycket klara och skummande.
Steg 5
I en annan skål, slå 4 ägg vita till ett hårt skum, gradvis tillsats resten av strösocker.
Steg 6
Vänd försiktigt ner mjölet i äggulablandningen, följt av marängen .
Steg 7
Häll degen i formen och grädda i 30-40 minuter (eller tills du får en fin gyllene färg).
Steg 8
Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna några minuter.
Steg 9
Rulla sedan ut den på ett galler och låt den svalna helt.
Steg 10
Skär kakan på mitten vertikalt för att få 2 lager.
Steg 11
Fördela Nutella® i mitten och lägg ihop de två lagren.
Steg 12
Skär ut en stjärna från ett ark kartong och använd den som en stencil för att dekorera kakan genom att strö florsocker över.
Författarens anmärkning
Nutella® är ett registrerat varumärke som tillhör Ferrero. Receptet som beskrivs här är endast för hushållsbruk. Dess insikt ger ingen rätt att använda Nutella® -märket.
ROLY-POLY
Ingredienser
4 ägg
125 g strösocker
125 g mjöl
2 påsar vaniljsocker
1 tsk jäst
15 g smör
1 burk gelé eller sylt
Florsocker
Jag lägger till i min inköpslista
total tid: 40 min
Förberedelse: 30 min
Matlagning: 10 min
Steg 1
Förvärm ugnen till 210 ° C (termostat 7).
Ägg , separera de vita från äggulorna.2: a steget
Blanda äggulorna med sockret i en skål.
Steg 3
Tillsätt gradvis siktat mjöl, vaniljsocker och bakpulver.
Steg 4
Vispa äggvitorna tills de är stela och lägg sedan in dem i den tidigare blandningen.
Steg 5
Klä bakplåten med välsmört aluminiumfolie och häll sedan degen över den.
Steg 6
Grädda i 10 minuter.
Steg 7
När bakningen är klar rullar du kakan omedelbart med bakplåtspapper.
Steg 8
Låt svalna, rulla sedan ut och ta bort papperet.
Steg 9
Bred sylt på degen, rulla den igen och strö sedan över florsocker.
ANANAS KAKA
Ingredienser
Antal personer
500 g skivad ananas, på burk
4 ägg
250 g strösocker
150 g smör
250 g mjöl
3 cl rom
1 citron
1 paket torr jäst
Till karamellen:
125 g socker
4 matskedar vatten
total tid: 1 h
Förberedelse: 15 min
Matlagning: 45 min
Steg 1
Töm ananasskivorna och behåll sirap. Förbered karamellen .
2: a steget
Häll det i en springform, täck botten väl. Förvärm ugnen till 180 ° C.
Steg 3
Lägg ananasskivor på karamellen för att täcka formens botten. Lägg resten av skivorna i mixern.
Steg 4
Vispa äggen med sockret till en skummig blandning, införliva det mjukade smöret i bitar, mjölet, halva rom, citronsaft, bakpulver och ananaspuré .
Steg 5
Blanda allt väl och häll det i formen.
Steg 6
Koka 45 till 50 min. Låt svalna lite innan du formar och strö kakan med resten av rom och ananasirap.
CHOKLADKAKA
Ingredienser
Förberedelse
Smält chokladen med smöret.
Blanda ihop äggen och sockret, tillsätt mjölet och bakpulvret.
Vänd ner i chokladblandningen.
Häll i en smörad kakform och grädda i 200 minuter i 200 °
MARMELKAKA
Ingredienser (6 personer)
3 ägg
200 g mjöl
125 g mjukt smör
100 g strösocker
1 påse bakpulver
1 klick smör till formen
3 msk mjölk
3 msk chokladpulver
1 msk rom
Köp ingredienserna
Nytt!
För att köpa ingredienserna med ett klick, är det här
Utrustning
Traditionell ugn
Kylgaller
Tårtform
skål
Förberedelse
Förvärm ugnen Th.6 (180 ° C).
I en salladsskål, lägg: socker, ägg, mjukat smör, jäst, mjölk, rom, mjöl, rör om.
Steg 3:
Häll hälften av preparatet i en annan skål, tillsätt chokladen, blanda.
Steg 4:
Smör formen, häll i de två preparaten omväxlande.
Steg 5:
Grädda i 35 till 45 minuter beroende på ugnen. Övervaka tillagningen, kakan tillagas när knivbladet som fastnar i kakan kommer ut torrt.
Unmould och låt svalna på ett galler.
RISKAKA MED KARAMEL
Ingredienser
200 g runt ris
75 cl mjölk
3 ägg
210 g strösocker
1 vaniljstång
Förberedelse
Förvärm ugnen till 6 (180 ° C). Lägg riset i kokande vatten, rör om och låt stå på värmen i 4 minuter. Vrid ut och passera under en ström av vatten. Dela vaniljstången på mitten. Skrapa fröna och samla dem i en kastrull. Inkludera mjölken. Tillsätt sedan riset. Koka i 30 minuter på medelvärme så att riset suger upp mjölken. Ta en behållare och vispa äggen och 150 g socker i den. Gradvis införliva den första risberedningen. Karamellisera 60 g socker. Täck botten och sidorna av en form med denna karamell. Häll risdeg i den. Koka den i en bain-marie i ugnen i 35 minuter. Låt svalna i 15 minuter och avmjukla sedan kakan.
Recept efter kategori
ANVÄNDBARA LÄNKAR
Lokala restauranger
Matlagningsplatser
Partners
