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COZINHOU

Algumas receitas culinárias para consumir sem moderação.

PRATO PRINCIPAL

GRATIN DAUPHINOIS

Ingredientes

Além disso, você precisará saber mais sobre o assunto.

1,5 kg de batata
2 dentes de alho
30 cl de creme
100 g de manteiga
1 litro de leite
noz-moscada
Sal
Pimenta

Eu adiciono à minha lista de compras

Além disso, você precisará saber mais sobre o assunto.

utensílios

Além disso, você precisará saber mais sobre o assunto.

Impressão de preparação

tempo total: 1h25

Preparação: 25 min

Cozimento: 1 hora

Passo 1

Descasque, lave e corte as batatas em rodelas finas (NOTA: não lave DEPOIS de cortá-las, pois o amido é necessário para uma consistência correta).

2º passo

Pique o alho bem fino.

etapa 3

Leve o leite, o alho, o sal, a pimenta e a noz -moscada para ferver em uma panela, mergulhe as batatas nelas e cozinhe por 10 a 15 minutos, dependendo da firmeza.

Passo 4

Pré-aqueça o forno a 180 ° C (termostato 6) e unte um prato para gratinar com manteiga.

Etapa 5

Coloque as batatas escorridas no prato. Cubra-os com creme e coloque pequenos pedaços de manteiga por cima

Etapa 6

Asse por 50 min a 1 hora de cozimento.

Além disso, você precisará saber mais sobre o assunto.

Um gratinado bem-sucedido é caracterizado por batatas que permaneceram um pouco firmes.

Além disso, você precisará saber mais sobre o assunto.

BEEF BOURGUIGNON

INGREDIENTES

* 1kg de carne para o bourguignon
* 300g de cogumelos Paris
* 2 colheres de sopa de buquê guarnecido
* 2 colheres de chá de vinagre
* Um pouco de manteiga
* 2 colheres de sopa de farinha
* 4 dentes de alho
* 1/2 L de vinho tinto
* 100g de bacon
* 1/4 litro de água
* 5 cenouras
* 2 cebolas grandes
* Sal
* Pimenta

PREPARAÇÃO

* Ponha água para aquecer e comece a cozinhar as cenouras.
* Descasque e pique as cebolas. Doure a cebola e o bacon em uma panela. Em seguida, reserve a cebola e o bacon à parte.
* Doure a carne na panela. Depois de dourar bem, adicione o bacon e as cebolas. Adicione 25cl de água. Em seguida, adicione os cogumelos e misture.
* Polvilhe com farinha. Misture bem e deixe dourar um pouco.
* Sal e pimenta.
* Adicione o alho cortado em pedaços e o bouquet garni.
* Regue com vinho tinto, que deve cobrir bem a carne. Adicione o vinagre
* Cozinhe em fogo baixo.
* Durante o cozimento, corte as cenouras em rodelas e coloque-as na panela.
* Cozinhe a carne por cerca de 2 horas, em fogo baixo.

COUVE-FLOR GRATINA COM RACLETTE

Ingredientes

Além disso, você precisará saber mais sobre o assunto.

1 couve-flor
6 batatas de bom tamanho
1 cebola
300 g de queijo raclette
20 cl de creme fresco
noz-moscada
Pimenta
Sal
1 colher de sopa de óleo

Eu adiciono à minha lista de compras

utensílios

1 prato de gratinado
1 grelha raclette
1 descascador
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1 frigideira
€ 79,99 € 56,99 na Amazon
1 faca
€ 69 € 28,99 na Amazon
1 forno
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1 colher de pau
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1 saladeira
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1 capa
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Preparação

tempo total: 1 h

Preparação: 15 min

Cozinhar: 45 min

Passo 1

Descasque as batatas e a couve -flor, cozinhe no vapor ou ferva à vontade.

2º passo

Corte a cebola e refogue em um pouco de óleo até dourar levemente.

etapa 3

Pré-aqueça o forno a 220 °.

Passo 4

Unte um prato para gratinar e divida a couve-flor e as batatas cortadas em pedaços. Adicione a cebola.

Etapa 5

Junte o creme de leite, a noz-moscada , o sal e a pimenta.

Etapa 6

Acrescente essa mistura à couve-flor e às batatas.

Etapa 7

Cubra com fatias de queijo raclette .

Etapa 8

Leve ao forno por cerca de 20 minutos para dourar o queijo.

Etapa 9

Variação: você também pode adicionar bacon defumado previamente dourado com a cebola.

Além disso, você precisará saber mais sobre o assunto.

POT-AU-FEU, um clássico

4 partes

20 minutos

415 Kcal

(3,9 / 5 - 23 votos)
12
972

ou

Na lista de receitas fáceis e tradicionais para compartilhar com a família ou amigos, pedimos o pot-au-feu! Uma sopa bem guarnecida e ultra reconfortante, principalmente quando os dias frios de inverno se arrastam ..! Uma boa oportunidade para fazer com que as crianças também comam vegetais ;-)
Divirta-se reproduzindo com facilidade nossa receita explicada passo a passo abaixo ↓ ↓

Ingredientes

Número de peças:

4

750 gr de pernil de boi (ou flanco ou bochecha)

3 cebolas

1 talo de aipo

3 cenouras

2 alho-poró

2 nabos

2 batatas

1 osso medular

1 bouquet garni

agua

sal

sal grosso

Equipamento

PotCasserole

Preparação

Na panela, coloque a carne cortada em pedaços grosseiros, cubra com água fria, sal e leve para ferver. Em seguida, remova a espuma que se formou na água.
Em seguida, adicione a cebola descascada, a cenoura descascada e os nabos cortados em pedaços grosseiros, o talo do aipo cortado ao meio e o alho-poró cortado em pedaços de 15 cm.
Adicione água se necessário, assim como o bouquet garni. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 3 horas.
Após este tempo, esfregue a medula óssea com sal grosso (isso evitará que a medula escorra). Coloque na panela com os legumes e cozinhe por mais 30 minutos em fogo médio.
Descasque e corte as batatas em pedaços grandes e cozinhe em água fervente por cerca de 15 minutos.
Sirva as batatas com o guisado. E aí está, seu prato está pronto!

FRITTATA com couve de Bruxelas, presunto de Parma e mussarela

Uma excelente receita italiana de fritada com couve de Bruxelas, presunto de Parma e mussarela para surpreender os convidados.

Além disso, você precisará saber mais sobre o assunto.

Ingredientes

Couve de bruxelas 500 g
Manteiga 2 colheres de sopa. sopa
Sal
Cebola 4 nova
Ovos 8
Creme fresco 50 ml
Pimenta moída na hora
Mozzarella 125 g
Presunto 4 fatias finas, Parma

Caixa de informação

Tempo de preparação 10 m
Tempo de cozimento 20 m
4 porções
Receitas por tipo de cozinha italiana

Preparação

Lave e limpe as couves de Bruxelas, depois corte-as ao meio.
Numa frigideira derreta a manteiga e coloque a massa choux por alguns instantes.
Salar e deglaze com um pouco de água.
Tampe e cozinhe por 5 minutos.
Enquanto isso, limpe as cebolas e corte em rodelas.
Bata os ovos com as natas, o sal e a pimenta.
Escorra a mussarela e corte em rodelas.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Retire a tampa e deixe evaporar todo o líquido do repolho.
Adicione a cebola e despeje os ovos.
Adicione o presunto de Parma e a mussarela.
Tempere com pimenta e leve ao forno por 10-15 minutos.
Quando a fritada estiver bem dourada, tire-a do forno e sirva imediatamente

LÍNGUA DE CARNE COM PIMENTAS

Além disso, você precisará saber mais sobre o assunto.

Ingredientes

Carne 800 g de língua
Caldo de carne 1 l
Pimentão 3 vermelho e 3 amarelo
Cebola 2
Pimenta moída na hora
Azeite 4 colheres de sopa. sopa

Caixa de informação

Tempo de preparação 25 m
Tempo de cozimento 3 h
Receitas por categoria Prato principal
4 porções

Preparação

Para cozinhar a língua de boi:

Despeje o caldo em uma panela e coloque a língua para cozinhar por 2 a 3 horas em fogo baixo.

Retire do caldo e deixe esfriar.

Cortar em fatias.

Lave os pimentões, corte-os ao meio e corte em cubos.

Descasque a cebola e corte em rodelas.

Aqueça o azeite em uma panela e acrescente a cebola para dourar até ficar translúcida.

Adicione os pimentões e deixe refogar também.

Deglaze com 200 ml do caldo e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos.

Adicione as fatias de língua de boi, enquanto são aquecidas.

Salgue a língua de boi e pimenta.

Além disso, você precisará saber mais sobre o assunto.

A receita da tartiflette tradicional da Sabóia consiste em reblochon de Savoie, batata, vinho branco, bacon e cebola. Um prato reconfortante que pode ser apreciado em casa, depois de um dia nas pistas de esqui ou simplesmente pelo prazer deste prato de batata da Alta Sabóia. Junto com a raclette e o fondue, a tartiflette é uma daquelas receitas fáceis e quentes que compartilhamos com prazer no inverno com amigos e família. Para uma tartiflette Savoyard bem-sucedida, use de preferência batatas de polpa firme, que resistirão melhor quando cozidas.

Além disso, você precisará saber mais sobre o assunto.

INGREDIENTES

4 PESSOAS

Além disso, você precisará saber mais sobre o assunto.

Fácil e rápido de preparar, a omelete é uma receita que nunca deixa de nos deliciar nos dias de preguiça. Como fazer uma omelete caseira? Basta quebrar e bater alguns ovos, temperar e cozinhá-los na frigideira ou no forno com o recheio de sua escolha: batata para omelete tipo tortilla espanhola; bacon ou presunto com queijo para uma omelete de camponês; salmão e endro para uma omelete norueguesa; cogumelos e ervas frescas para uma versão da floresta,

Além disso, você precisará saber mais sobre o assunto.

TARTIFLETTE

OMELETE

SOBREMESAS-BOLOS

FONDANT DE CHOCOLATE

Ingredientes

/ para 10 pessoas

100 g de manteiga
50 g de farinha
150 g de açucar
3 ovos
100 g de chocolate amargo
1 pitada de sal
óleo

Produção

Dificuldade
Preparação
Cozinhando
Descanso
Tempo total

Fácil
15 minutos
20 minutos
1 h 20 min
1 h 55 min

Preparação

1 Quebre o chocolate em pedaços em uma panela e derreta com a manteiga em fogo baixo. Retire a panela do fogo e reserve o preparo.
2 Em uma tigela, quebre os ovos, acrescente o açúcar, a farinha, uma pitada de sal, um pouco de óleo e despeje a primeira preparação nesta tigela.
3 Misture tudo. Pegue um molde e espalhe óleo no fundo. Despeje a massa nesta forma e leve ao forno por 20 minutos.
4 Retire o bolo e leve para esfriar (não coma quente!). Ao sair é normal que o bolo fique um pouco mole, fique mais macio.

TORTA DE MAÇÃ

Esta receita de torta de maçã é uma receita fácil de fazer, sem creme, apenas com frutas: lindas maçãs em uma pequena camada de purê de maçã ...

Ingredientes

Massa quebradiça :
200 g de farinha T55
100 g de manteiga em temperatura ambiente
1 pitada de sal
1 colher de sopa de açucar
5 lindas maçãs
2 colheres de sopa de açucar
Escolha de sabor: canela ou baunilha.

Utensílios

1 prato de torta, 26 cm de diâmetro
1 panela
1 pequeno misturador

Preparação

Prepara-se o shortcrust pastelaria com a farinha, a manteiga cortada em pequenos pedaços, o sal e o açúcar. Misture com meio copo de água até formar uma bola e deixe descansar por 20 minutos se possível
Prepare uma pequena compota de maçã : cozinhe em uma panela pequena 2 maçãs cortadas em pedaços pequenos com o açúcar, um pouco de água, canela ou um palito de baunilha por cerca de 15 minutos em fogo baixo (ou 8 minutos no microondas) e depois misture a compota
Pré-aqueça o forno a 200 °
Espalhe a massa na forma de torta e pique com um garfo. Coloque uma camada de purê de maçã no fundo da torta
Coloque as outras 3 maçãs cortadas em rodelas finas por cima.
Polvilhe com açúcar a gosto
Asse a 200 ° C por cerca de 30 minutos

SQUIRREL'S REGAL

Ingredientes

Número de peças:

6

125 gr de manteiga com sal

125 gr de avelãs moídas

150 gr de açúcar de confeiteiro

50 gr de farinha

4 ovos

1 noz de manteiga para o molde

Preparação:

Misture o açúcar, a farinha e as avelãs moídas em uma tigela. Adicione a manteiga derretida.

Separe as claras das gemas, bata as claras e misture tudo.

Unte o molde com manteiga e despeje a massa.

Asse em forno a 180 °.

BOLO DE NUTELLA SAVOY

Ingredientes

50 g de farinha
50 g de amido de milho
4 ovos
140g de açúcar refinado
100 g de Nutella®
30 g de açúcar de confeiteiro

Eu adiciono à minha lista de compras

utensílios

1 rack de bolo
1 molde a perder
1 forno
1 grade
1 peneira
1 batedor
1 saladeira

Além disso, você precisará saber mais sobre o assunto.

tempo total: 1h30

Preparação: 50 min

Cozinhar: 40 min

Passo 1
Pré-aqueça o forno a 150 ° C (termostato 5) e coloque uma grade até a metade.
2º passo
Unte com manteiga e enfarinhe uma forma redonda de 22 cm de diâmetro.
etapa 3
Peneire a farinha e o amido de milho .
Passo 4
Em uma tigela, bata as 4 gemas com 40 g de açúcar refinado até que fiquem bem claras e espumosas.
Etapa 5
Em outra tigela, bata as 4 claras em neve até ficarem firmes, adicionando aos poucos o restante do açúcar de confeiteiro.
Etapa 6
Misture delicadamente a farinha na mistura de gema de ovo, seguida do merengue .
Etapa 7
Despeje a massa na forma e leve ao forno por 30-40 minutos (ou até obter uma bela cor dourada).
Etapa 8
Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns instantes.
Etapa 9
Em seguida, desenforme sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente.
Etapa 10
Corte o bolo ao meio verticalmente para obter 2 camadas.
Etapa 11
Espalhe Nutella® no meio e junte as duas camadas.
Etapa 12
Recorte uma estrela de uma folha de cartolina e use-a como estêncil para decorar o bolo, polvilhando açúcar de confeiteiro por cima.

Nota do autor

Nutella® é uma marca registrada da Ferrero. A receita descrita aqui é apenas para uso doméstico. A sua realização não dá direito ao uso da marca Nutella®.

ROLY-POLY

Ingredientes

4 ovos
125 g de açúcar refinado
125 g de farinha
2 saquetas de açúcar baunilha
1 colher de chá de fermento
15g de manteiga
1 frasco de geléia ou geléia
Açucar em pó

Eu adiciono à minha lista de compras

Além disso, você precisará saber mais sobre o assunto.

tempo total: 40 min

Preparação: 30 min

Cozinhar: 10 min

Além disso, você precisará saber mais sobre o assunto.

Passo 1
Pré-aqueça o forno a 210 ° C (termostato 7).
Ovos , separando as claras das gemas.
2º passo
Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar .
etapa 3
Aos poucos, adicione a farinha peneirada, o açúcar de baunilha e o fermento.
Passo 4
Bata as claras em neve até ficarem firmes e, em seguida, incorpore-as à mistura anterior.
Etapa 5
Forre a assadeira com papel alumínio bem untado com manteiga e despeje a massa sobre ela.
Etapa 6
Asse por 10 minutos para cozinhar.
Etapa 7
Depois de assar, enrole imediatamente o biscoito com o papel manteiga.
Etapa 8
Deixe esfriar, desenrole e remova o papel.
Etapa 9
Espalhe a geléia sobre a massa, enrole novamente e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

BOLO DE ABACAXI

Ingredientes

Número de pessoas

500g de abacaxi fatiado em lata
4 ovos
250 g de açúcar refinado
150 g de manteiga
250g de farinha
3 cl de rum
1 limão
1 pacote de fermento seco

Para o caramelo:

125 g de açúcar
4 colheres de sopa de água

tempo total: 1 h

Preparação: 15 min

Cozinhar: 45 min

Passo 1
Escorra as rodelas de abacaxi e guarde a calda. Prepare o caramelo .
2º passo
Despeje em uma assadeira e cubra bem o fundo. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
etapa 3
Coloque as fatias de abacaxi sobre o caramelo para cobrir o fundo do molde. Passe o restante das fatias no liquidificador.
Passo 4
Bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura espumosa, incorpore a manteiga amolecida cortada em pedaços, a farinha, a metade do rum, o suco de limão, o fermento em pó e o purê de abacaxi.
Etapa 5
Misture tudo bem e despeje na forma.
Etapa 6
Cozinhe por 45 a 50 min. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e polvilhe o bolo com o restante da cachaça e a calda de abacaxi.

BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes

200 g de chocolate
200 g de açucar
100 g de manteiga
4 ovos
40 g de farinha
1 colher de chá de fermento

Preparação

Derreta o chocolate com a manteiga.
Misture os ovos com o açúcar e adicione a farinha e o fermento.
Dobre na mistura de chocolate.
Despeje em uma forma de bolo com manteiga e leve ao forno por 30 minutos a 200 °

BOLO MÁRMORE

Ingredientes (6 pessoas)

3 ovos
200g de farinha
125g de manteiga macia
100g de açúcar refinado
1 saqueta de fermento em pó
1 noz de manteiga para o molde
3 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de rum

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Equipamento

Forno tradicional
Grade de resfriamento
Molde para bolo
tigela

Preparação

Leia a receita

Pré-aqueça o forno Th.6 (180 ° C).
Em uma saladeira, coloque: açúcar, ovos, manteiga amolecida, fermento, leite, rum, farinha, mexa.
Etapa 3:
Despeje metade da preparação em outra tigela, acrescente o chocolate, misture.
Passo 4:
Unte o molde com manteiga, despeje as 2 preparações alternadamente.
Etapa 5:
Asse por 35 a 45 minutos dependendo do forno. Monitore o cozimento, o bolo está cozido quando a lâmina de uma faca cravada no bolo sai seca.
Desenforme e deixe esfriar sobre uma gradinha.