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COCIDO

Algunas recetas de cocina para consumir sin moderación.

PLATO PRINCIPAL

DAUPHINOIS GRATINADO

Ingredientes

Además de esto, necesitará saber más al respecto.

1,5 kg de patata
2 dientes de ajo
30 cl de nata
100 g de mantequilla
1 litro de leche
Nuez moscada
Sal
Pimienta

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Además de esto, necesitará saber más al respecto.

utensilios

Además de esto, necesitará saber más al respecto.

Impresión de preparación

tiempo total: 1h25

Preparación: 25 min

Cocción: 1 hora

Etapa 1

Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas finas (NB: no las laves DESPUÉS de haberlas cortado, porque el almidón es necesario para una correcta consistencia).

2do paso

Picar el ajo muy fino.

Paso 3

Pon a hervir la leche, el ajo, la sal, la pimienta y la nuez moscada en una cacerola, luego sumerge las papas en ellas y cocina de 10 a 15 minutos, dependiendo de su firmeza.

Paso 4

Precalentar el horno a 180 ° C (termostato 6) y untar con mantequilla una fuente para gratinar.

Paso 5

Coloque las papas escurridas en el plato. Cúbralos con crema, luego coloque pequeños parches de mantequilla encima.

Paso 6

Hornee durante 50 min a 1 hora de cocción.

Además de esto, necesitará saber más al respecto.

Un gratinado con éxito se caracteriza por patatas que se han mantenido un poco firmes.

Además de esto, necesitará saber más al respecto.

CARNE DE RES BOURGUIGNON

INGREDIENTES

* 1 kg de ternera para bourguignon
* 300g de setas de París
* 2 cucharadas de bouquet adornado
* 2 cucharadita de vinagre
* Un poco de mantequilla
* 2 cucharadas de harina
* 4 dientes de ajo
* 1/2 L de vino tinto
* 100 g de tocino
* 1/4 litro de agua
* 5 zanahorias
* 2 cebollas grandes
* Sal
* Pimienta

PREPARACIÓN

* Pon agua a calentar y empieza a cocinar las zanahorias.
* Pelar y picar las cebollas. Dorar las cebollas y el tocino en una olla. Luego reserve las cebollas y el tocino a un lado.
* Dorar la carne en la olla. Una vez que esté bien dorado, agregue el tocino y la cebolla. Agrega 25cl de agua. Luego agregue los champiñones y mezcle.
* Espolvorear con harina. Mezclar bien y dejar que se dore un poco.
* Sal y pimienta.
* Añadir el ajo cortado en trozos y el bouquet garni.
* Rocíe con vino tinto, que debe cubrir bien la carne. Agregue el vinagre
* Cocine a fuego lento.
* Durante la cocción, corte las zanahorias en rodajas y añádalas a la olla.
* Cocine la carne durante unas 2 horas, a fuego lento.

GRATIN DE COLIFLOR CON RACLETTE

Ingredientes

Además de esto, necesitará saber más al respecto.

1 coliflor
6 patatas de buen tamaño
1 cebolla
300 g de queso raclette
20 cl de nata fresca
Nuez moscada
Pimienta
Sal
1 cucharada de aceite

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utensilios

1 plato para gratinar
1 parrilla de raclette
1 pelador
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1 sartén
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1 cuchillo
69 € 28,99 € en Amazon
1 horno
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1 cuchara de madera
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1 ensaladera
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1 tapa
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Preparación

tiempo total: 1 h

Preparación: 15 min.

Cocción: 45 min

Etapa 1

Pele las patatas y la coliflor, cocínelas al vapor o hiérvalas al gusto.

2do paso

Cortar la cebolla en rodajas y sofreír en un poco de aceite hasta que esté ligeramente dorada.

Paso 3

Precalienta tu horno a 220 °.

Paso 4

Engrasar una fuente para gratinar y dividir la coliflor y las patatas previamente cortadas en trozos. Agrega la cebolla.

Paso 5

Combine la nata, la nuez moscada , la sal y la pimienta.

Paso 6

Agrega esta mezcla a la coliflor y las papas.

Paso 7

Cubrir con rodajas de queso raclette .

Paso 8

Mete al horno unos 20 minutos para que se dore el queso.

Paso 9

Variación: también se puede agregar tocino ahumado previamente dorado con las cebollas.

Además de esto, necesitará saber más al respecto.

POT-AU-FEU, un clásico

4 partes

20 minutos

415 Kcal

(3.9 / 5 - 23 votos)
12
972

o

En la lista de recetas fáciles y tradicionales para compartir con familiares o amigos, ¡pedimos el pot-au-feu! ¡Una sopa muy bien decorada y ultra reconfortante, especialmente cuando los fríos días de invierno se prolongan ...! Una buena oportunidad para que los niños también coman verduras ;-)
Disfruta reproduciendo con facilidad nuestra receta explicada paso a paso a continuación ↓ ↓

Ingredientes

Numero de partes:

4

750 gr de pierna de ternera (o costado o carrillera)

3 cebollas

1 tallo de apio

3 zanahorias

2 puerros

2 nabos

2 patatas

1 médula ósea

1 ramo de garni

agua

sal

sal gruesa

Equipo

OllaCasserole

Preparación

En la olla colocar la carne cortada en trozos gruesos, cubrir con agua fría, sal y llevar a ebullición. Luego retire la espuma que se habrá formado en el agua.
A continuación, añadir las cebollas peladas, las zanahorias peladas y los nabos cortados en trozos gruesos, el tallo de apio cortado por la mitad y los puerros cortados en trozos de 15 cm.
Agregue agua si es necesario, así como el bouquet garni. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 3 horas.
Pasado este tiempo, frote la médula ósea con sal gruesa (esto evitará que la médula se escape). Colóquelo en la olla con las verduras y cocine por otros 30 minutos a fuego medio.
Pelar y cortar las patatas en trozos grandes y cocinarlas en agua hirviendo durante unos 15 minutos.
Sirve las patatas con el guiso. Y ahí lo tienes, ¡tu plato está listo!

FRITTATA con coles de Bruselas, jamón de Parma y mozzarella

Una excelente receta italiana de frittata con coles de Bruselas, jamón de Parma y mozzarella para sorprender a tus invitados.

Además de esto, necesitará saber más al respecto.

Ingredientes

Coles de Bruselas 500 g
Mantequilla 2 cucharadas. sopa
Sal
Cebolla 4 nueva
Huevos 8
Nata fresca 50 ml
Pimienta recién molida
Mozzarella 125 g
Jamón 4 lonchas finas, Parma

Caja de información

Tiempo de preparación 10 m
Tiempo de cocción 20 m
Porciones 4
Recetas por tipo de cocina italiana

Preparación

Lave y limpie las coles de Bruselas, luego córtelas por la mitad.
Derretir la mantequilla en una sartén y poner en ella la masa choux brevemente.
Sal y desglasar con un poco de agua.
Tape y cocine por 5 minutos.
Mientras tanto, limpia las cebollas y córtalas en aros.
Batir los huevos con la nata, sal y pimienta.
Escurre la mozzarella y córtala en rodajas.
Precalienta el horno a 180 ° C.
Retirar la tapa y dejar que se evapore todo el líquido del repollo.
Agrega las cebollas y vierte los huevos.
Agrega el jamón de Parma y la mozzarella.
Sazone con pimienta y deje reposar en el horno durante 10-15 minutos.
Cuando la frittata esté dorada sacarla del horno y servir inmediatamente.

LENGUA DE CARNE CON PIMIENTOS

Además de esto, necesitará saber más al respecto.

Ingredientes

Ternera 800 g de lengua
Caldo de carne 1 l
Pimiento morrón 3 rojos y 3 amarillos
Cebolla 2
Pimienta recién molida
Aceite de oliva 4 cdas. sopa

Caja de información

Tiempo de preparación 25 m
Tiempo de cocción 3 h
Recetas por categoría Plato principal
Porciones 4

Preparación

Para cocinar la lengua de res:

Verter el caldo en una cacerola y meter la lengua a cocer durante 2-3 horas a fuego lento.

Sacar del caldo y dejar enfriar.

Cortar en rodajas.

Lavar los pimientos, cortarlos por la mitad y luego cortar en dados.

Pelar las cebollas y cortarlas en aros.

Calentar el aceite en una sartén y agregar las cebollas para que se doren hasta que estén traslúcidas.

Agrega los pimientos y deja sofreír también.

Desglasar con 200 ml de caldo y dejar hervir a fuego lento durante 10-15 minutos.

Agrega las rodajas de lengua de res, mientras se calientan.

Sal la lengua de res y la pimienta.

Además de esto, necesitará saber más al respecto.

La receta de la tartiflette tradicional de Saboya consiste en reblochon de Savoie, patatas, vino blanco, tocino y cebolla. Un plato reconfortante que se puede disfrutar en casa, después de una jornada de esquí o simplemente por el placer de este plato de patatas de la Alta Saboya. Junto con la raclette y la fondue, la tartiflette es una de esas recetas fáciles y cálidas que con gusto compartimos en invierno con amigos y familiares. Para una tartiflette de Saboya exitosa, use preferiblemente papas de carne firme, que resistirán mejor cuando estén cocidas.

Además de esto, necesitará saber más al respecto.

INGREDIENTES

4 PERSONAS

Además de esto, necesitará saber más al respecto.

Fácil y rápido de preparar, la tortilla es una receta que no deja de deleitarnos en los días de descanso. ¿Cómo hacer una tortilla casera? Basta romper y batir unos huevos, condimentarlos y cocinarlos en una sartén o en el horno con el relleno que prefiera: patatas para una tortilla española; tocino o jamón y queso para una tortilla campesina; salmón y eneldo para una tortilla noruega; setas y hierbas frescas para una versión forestal,

Además de esto, necesitará saber más al respecto.

TARTIFLETA

TORTILLA

POSTRES-PASTELES

FONDANT DE CHOCOLATE

Ingredientes

/ para 10 personas

100 g de mantequilla
50 g de harina
150 g de azúcar
3 huevos
100 g de chocolate negro
1 pizca de sal
petróleo

Producción

Dificultad
Preparación
Cocinando
Descanso
Tiempo Total

Fácil
15 minutos
20 minutos
1 h 20 min
1 h 55 min

Preparación

1 Romper el chocolate en trozos en una cacerola y derretir con mantequilla a fuego lento. Retirar la sartén del fuego y dejar la preparación a un lado.
2 En un bowl rompe los huevos, agrega el azúcar, la harina, una pizca de sal, un poco de aceite y luego vierte la primera preparación en este bowl.
3 Mezcle todo. Coge un molde y esparce aceite por el fondo. Verter la masa en este molde y meter al horno durante 20 minutos.
4 Saque el bizcocho y déjelo enfriar (¡no lo coma caliente!). Al salir, es normal que el bizcocho quede un poco blando, está más tierno.

PASTEL DE MANZANA

Esta receta de tarta de manzana es una receta fácil de hacer, sin crema, solo con fruta: hermosas manzanas sobre una pequeña base de puré de manzana ...

Ingredientes

Masa quebrada :
200 g de harina T55
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 pizca de sal
1 cucharada de azucar
5 hermosas manzanas
2 cucharadas de azucar
Elección del sabor: canela o vainilla.

Utensilios

1 molde para tarta de 26 cm de diámetro
1 cazo
1 batidora pequeña

Preparación

Preparar la masa quebrada con la harina, la mantequilla cortada en trozos pequeños, la sal y el azúcar. Mezclar con medio vaso de agua hasta obtener una bola y dejar reposar durante 20 minutos si es posible
Prepare un puré de manzana pequeño: cocine en una cacerola pequeña 2 manzanas cortadas en trozos pequeños con el azúcar, un poco de agua, canela o una vaina de vainilla partida durante unos 15 minutos a fuego lento (u 8 minutos en el microondas) y luego mezcle la compota
Precalienta el horno a 200 °
Extienda la masa en el molde para pasteles y pique con un tenedor. Coloque una capa de puré de manzana en el fondo del pastel.
Coloque las otras 3 manzanas cortadas en rodajas finas encima.
Espolvorear con azúcar al gusto.
Hornee a 200 ° C durante unos 30 minutos.

REGAL DE ARDILLA

Ingredientes

Numero de partes:

6

125 gr de mantequilla salada

125 gr de avellanas molidas

150 gr de azúcar glass

50 gr de harina

4 huevos

1 nuez de mantequilla para el molde

Preparación:

Mezclar el azúcar, la harina y las avellanas molidas en un bol. Agrega la mantequilla derretida.

Separar las claras de las yemas, batir las claras y mezclar todo.

Unte con mantequilla el molde y luego vierta la masa.

Hornea a 180 °.

PASTEL DE NUTELLA SAVOY

Ingredientes

50 g de harina
50 g de maicena
4 huevos
140 g de azúcar en polvo
100 g de Nutella®
30 g de azúcar glas

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utensilios

1 rejilla para pasteles
1 molde para perder
1 horno
1 cuadrícula
1 colador
1 batidor
1 ensaladera

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tiempo total: 1h30

Preparación: 50 min

Cocción: 40 min

Etapa 1
Precalentar el horno a 150 ° C (termostato 5) y colocar una rejilla hasta la mitad.
2do paso
Enmantecar y enharinar un molde redondo de 22 cm de diámetro.
Paso 3
Tamizar la harina y el almidón de maíz .
Paso 4
En un bol, bata las 4 yemas de huevo con 40 g de azúcar en polvo hasta que queden muy claras y espumosas.
Paso 5
En otro bol batir las 4 claras de huevo hasta que estén firmes, añadiendo poco a poco el resto del azúcar en polvo.
Paso 6
Incorpora suavemente la harina a la mezcla de yema de huevo y luego el merengue .
Paso 7
Vierta la masa en el molde y hornee durante 30-40 minutos (o hasta que obtenga un bonito color dorado).
Paso 8
Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar unos instantes.
Paso 9
Luego, desmolda sobre una rejilla y deja enfriar por completo.
Paso 10
Corta el bizcocho por la mitad verticalmente para obtener 2 capas.
Paso 11
Extienda Nutella® en el medio y junte las dos capas.
Paso 12
Recorta una estrella de una hoja de cartulina y úsala como plantilla para decorar el pastel espolvoreando azúcar glas por encima.

Nota del autor

Nutella® es una marca registrada de Ferrero. La receta que se describe aquí es solo para uso doméstico. Su realización no da derecho a utilizar la marca Nutella®.

ROLY-POLY

Ingredientes

4 huevos
125 g de azúcar en polvo
125 g de harina
2 sobres de azúcar de vainilla
1 cucharadita de levadura
15 g de mantequilla
1 tarro de gelatina o mermelada
Azúcar en polvo

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Además de esto, necesitará saber más al respecto.

tiempo total: 40 min

Preparación: 30 min.

Cocción: 10 min

Además de esto, necesitará saber más al respecto.

Etapa 1
Precalentar el horno a 210 ° C (termostato 7).
Huevos , separando las claras de las yemas.
2do paso
En un bol mezclar las yemas con el azúcar .
Paso 3
Agrega poco a poco la harina tamizada, el azúcar de vainilla y la levadura en polvo.
Paso 4
Batir las claras hasta que estén firmes, luego incorporarlas a la mezcla anterior.
Paso 5
Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio bien untado con mantequilla y luego vierta la masa sobre ella.
Paso 6
Hornee por 10 minutos de cocción.
Paso 7
Una vez que se completa la cocción, enrolle inmediatamente la galleta con el papel pergamino.
Paso 8
Deje enfriar, luego desenrolle y retire el papel.
Paso 9
Extienda la mermelada sobre la masa y vuelva a enrollarla, luego espolvoree con azúcar glas.

PASTEL DE PIÑA

Ingredientes

Número de personas

500g de piña en rodajas, enlatada
4 huevos
250 g de azúcar en polvo
150 g de mantequilla
250g de harina
3 cl de ron
1 limón
1 paquete de levadura seca

Para el caramelo:

125 g de azúcar
4 cucharadas de agua

tiempo total: 1 h

Preparación: 15 min.

Cocción: 45 min

Etapa 1
Escurre las rodajas de piña y conserva el almíbar. Prepara el caramelo .
2do paso
Viértelo en un molde desmontable, cubra bien el fondo. Precalienta el horno a 180 ° C.
Paso 3
Coloca rodajas de piña sobre el caramelo para cubrir el fondo del molde. Pasar el resto de las rodajas en una licuadora.
Paso 4
Batir los huevos con el azúcar hasta formar una mezcla espumosa, incorporar la mantequilla blanda cortada en trozos, la harina, la mitad del ron, el zumo de limón, el polvo de hornear y el puré de piña.
Paso 5
Mezclar todo bien y verterlo en el molde.
Paso 6
Cocine de 45 a 50 min. Deja enfriar un poco antes de desmoldar y espolvorear el bizcocho con el resto del ron y el almíbar de piña.

PASTEL DE CHOCOLATE

Ingredientes

200 g de chocolate
200 g de azúcar
100 g de mantequilla
4 huevos
40 g de harina
1 cucharadita de levadura

Preparación

Derretir el chocolate con la mantequilla.
Mezclar los huevos y el azúcar, agregar la harina y el polvo de hornear.
Incorpore la mezcla de chocolate.
Verter en un molde de bizcocho untado con mantequilla y hornear durante 30 minutos a 200 °

PASTEL MARMOLEADO

Ingredientes (6 personas)

3 huevos
200g de harina
125 g de mantequilla blanda
100 g de azúcar en polvo
1 sobre de levadura en polvo
1 nuez de mantequilla para el molde
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de chocolate en polvo
1 cucharada de ron

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Equipo

Horno tradicional
Rejilla de enfriamiento
Molde de torta
bol

Preparación

Leer la receta

Precalentar el horno Th.6 (180 ° C).
En una ensaladera, ponga: azúcar, huevos, mantequilla ablandada, levadura, leche, ron, harina, revuelva.
Paso 3:
Vierta la mitad de la preparación en otro bol, agregue el chocolate, mezcle.
Paso 4:
Unte con mantequilla el molde, vierta las 2 preparaciones alternativamente.
Paso 5:
Hornea de 35 a 45 minutos dependiendo del horno. Vigila la cocción, el bizcocho está cocido cuando la hoja de un cuchillo clavada en el bizcocho sale seca.
Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.