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GEKOCHT

Einige Kochrezepte ohne Mäßigung zu konsumieren.

HAUPTKURS

GRATIN DAUPHINOIS

Zutaten

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1,5 kg Kartoffel
2 Knoblauchzehen
30 cl Sahne
100 g Butter
1 Liter Milch
Muskatnuss
Salz
Pfeffer

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Utensilien

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Vorbereitung Drucken

Gesamtzeit: 1h25

Vorbereitung: 25 min

Kochen: 1 Stunde

Schritt 1

Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden (Hinweis: Waschen Sie sie nicht, nachdem Sie sie geschnitten haben, da Stärke für eine korrekte Konsistenz erforderlich ist).

2. Schritt

Knoblauch sehr fein hacken.

Schritt 3

Milch, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Kartoffeln darin eintauchen und je nach Festigkeit 10 bis 15 Minuten kochen lassen.

Schritt 4

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen (Thermostat 6) und eine Auflaufform mit Butter bestreichen.

Schritt 5

Legen Sie die abgetropften Kartoffeln in die Schüssel. Decken Sie sie mit Sahne ab und legen Sie kleine Butterstücke darauf

Schritt 6

50 Minuten bis 1 Stunde kochen lassen.

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Ein erfolgreicher Gratin zeichnet sich durch etwas feste Kartoffeln aus.

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BEEF BOURGUIGNON

ZUTATEN

* 1 kg Rindfleisch für Bourguignon
* 300 g Pariser Pilze
* 2 Esslöffel garniertes Bouquet
* 2 Teelöffel Essig
* Ein bisschen Butter
* 2 Esslöffel Mehl
* 4 Knoblauchzehen
* 1/2 l Rotwein
* 100 g Speck
* 1/4 Liter Wasser
* 5 Karotten
* 2 große Zwiebeln
* Salz
* Pfeffer

VORBEREITUNG

* Wasser erhitzen und Karotten kochen.
* Zwiebeln schälen und hacken. Zwiebeln und Speck in einem Topf anbraten. Dann die Zwiebeln und den Speck auf die Seite legen.
* Das Fleisch im Topf anbraten. Sobald sie schön gebräunt sind, fügen Sie den Speck und die Zwiebeln hinzu. 25 cl Wasser hinzufügen. Dann die Pilze hinzufügen und mischen.
* Mit Mehl bestreuen. Gut mischen und kurz bräunen lassen.
* Salz und Pfeffer.
* Fügen Sie den in Stücke geschnittenen Knoblauch und das Bouquet garni hinzu.
* Mit Rotwein beträufeln, der das Fleisch gut bedecken sollte. Den Essig hinzufügen
* Bei schwacher Hitze kochen.
* Während des Kochens die Karotten in Scheiben schneiden und in den Topf geben.
* Das Fleisch ca. 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen.

CAULIFLOWER GRATIN MIT RACLETTE

Zutaten

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1 Blumenkohl
6 große Kartoffeln
1 Zwiebel
300 g Raclettekäse
20 cl frische Sahne
Muskatnuss
Pfeffer
Salz
1 Esslöffel Öl

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Utensilien

Vorbereitung

Gesamtzeit: 1 h

Vorbereitung: 15 min

Kochen: 45 min

Schritt 1

Kartoffeln und Blumenkohl schälen , dämpfen oder nach Belieben kochen.

2. Schritt

Die Zwiebel in Scheiben schneiden und in etwas Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.

Schritt 3

Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 ° vor.

Schritt 4

Eine Auflaufform einölen und den zuvor in Stücke geschnittenen Blumenkohl und die Kartoffeln teilen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu.

Schritt 5

Sahne, Muskatnuss , Salz und Pfeffer mischen.

Schritt 6

Rühren Sie diese Mischung in den Blumenkohl und die Kartoffeln.

Schritt 7

Mit Scheiben Raclette bedecken .

Schritt 8

Etwa 20 Minuten in den Ofen geben, um den Käse zu bräunen.

Schritt 9

Variation: Sie können auch geräucherten Speck hinzufügen, der zuvor mit den Zwiebeln gebräunt wurde.

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POT-AU-FEU, ein Klassiker

4 Teile

20 min

415 Kcal

(3,9 / 5 - 23 Stimmen)
12
972

oder

In der Liste der einfachen und traditionellen Rezepte, die Sie mit Familie oder Freunden teilen können, fragen wir nach dem Pot-au-Feu! Eine gut garnierte und äußerst beruhigende Suppe, besonders wenn sich die kalten Wintertage hinziehen ..! Eine gute Gelegenheit, die Kinder dazu zu bringen, auch Gemüse zu essen ;-)
Viel Spaß beim einfachen Reproduzieren unseres Rezeptes, das Schritt für Schritt unten erklärt wird ↓ ↓

Zutaten

Anzahl der Teile:

4

750 g Rinderschenkel (oder Flanke oder Wange)

3 Zwiebeln

1 Stangen Sellerie

3 Karotten

2 Lauch

2 Rüben

2 Kartoffeln

1 Markknochen

1 Strauß garni

Wasser

Salz-

Grobes Salz

Ausrüstung

PotCasserole

Vorbereitung

In den Topf das in grobe Stücke geschnittene Fleisch legen, mit kaltem Wasser und Salz bedecken und zum Kochen bringen. Entfernen Sie dann den Schaum, der sich auf dem Wasser gebildet hat.
Dann die geschälten Zwiebeln, die geschälten Karotten und Rüben, die in grobe Stücke geschnitten sind, den in zwei Hälften geschnittenen Selleriestiel und den in 15 cm große Stücke geschnittenen Lauch hinzufügen.
Fügen Sie bei Bedarf Wasser sowie das Bouquet garni hinzu. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie ihn 3 Stunden lang bei schwacher Hitze.
Reiben Sie nach dieser Zeit den Markknochen mit grobem Salz ein (dies verhindert, dass das Mark austritt). Legen Sie es mit dem Gemüse in den Topf und kochen Sie es weitere 30 Minuten bei mittlerer Hitze.
Die Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden und ca. 15 Minuten in kochendem Wasser kochen.
Die Kartoffeln mit dem Eintopf servieren. Und da haben Sie es, Ihr Gericht ist fertig!

FRITTATA mit Rosenkohl, Parmaschinken und Mozzarella

Ein ausgezeichnetes italienisches Rezept für Frittata mit Rosenkohl, Parmaschinken und Mozzarella, um Ihre Gäste zu begeistern.

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Zutaten

Rosenkohl 500 g
Butter 2 EL. Suppe
Salz
Zwiebel 4 neu
Eier 8
Frische Sahne 50 ml
Frisch gemahlener Pfeffer
Mozzarella 125 g
Schinken 4 dünne Scheiben, Parma

Infobox

Vorbereitungszeit 10 m
Garzeit 20 m
Portionen 4
Rezepte nach Art der italienischen Küche

Vorbereitung

Waschen und reinigen Sie den Rosenkohl und schneiden Sie ihn dann in zwei Hälften.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Brandteiggebäck kurz hineinlegen.
Salz und mit etwas Wasser ablöschen.
Abdecken und 5 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
Die Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer schlagen.
Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit aus dem Kohl verdunsten.
Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und gießen Sie die Eier hinein.
Fügen Sie den Parmaschinken und den Mozzarella hinzu.
Mit Pfeffer würzen und 10-15 Minuten im Ofen ruhen lassen.
Wenn die Frittata goldbraun ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und servieren Sie sie sofort

RINDZUNGE MIT PFEFFERN

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Zutaten

Rindfleisch 800 g Zunge
Fleischbrühe 1 l
Paprika 3 rot und 3 gelb
Zwiebel 2
Frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl 4 EL. Suppe

Infobox

Vorbereitungszeit 25 m
Garzeit 3 h
Rezepte nach Kategorie Hauptgericht
Portionen 4

Vorbereitung

So kochen Sie die Rinderzunge:

Gießen Sie die Brühe in einen Topf und legen Sie die Zunge hinein, um 2-3 Stunden bei schwacher Hitze zu kochen.

Aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.

In Scheiben schneiden.

Paprika waschen, halbieren und würfeln.

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bräunen, bis sie durchscheinend sind.

Fügen Sie die Paprika hinzu und lassen Sie sie ebenfalls anbraten.

Mit 200 ml der Brühe ablöschen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie die Rinderzungenscheiben hinzu, während sie aufgewärmt sind.

Rinderzunge und Pfeffer salzen.

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Das Rezept für das traditionelle Savoyer Tartiflette besteht aus Reblochon de Savoie, Kartoffeln, Weißwein, Speck und Zwiebeln. Ein beruhigendes Gericht, das Sie zu Hause, nach einem Tag auf den Skipisten oder einfach zum Vergnügen dieses Kartoffelgerichts von Haute-Savoie genießen können. Tartiflette ist neben Raclette und Fondue eines dieser einfachen und warmen Rezepte, die wir im Winter gerne mit Freunden und der Familie teilen. Verwenden Sie für ein erfolgreiches Savoyer Tartiflette vorzugsweise Kartoffeln mit festem Fleisch, die beim Kochen besser halten.

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ZUTATEN

4 LEUTE

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Das Omelett ist einfach und schnell zuzubereiten und ein Rezept, das uns an faulen Tagen immer wieder begeistert. Wie macht man ein hausgemachtes Omelett? Brechen und schlagen Sie einfach ein paar Eier, würzen Sie sie und kochen Sie sie in einer Pfanne oder im Ofen mit der Füllung Ihrer Wahl: Kartoffeln für ein Omelett nach spanischer Tortilla-Art; Speck oder Schinken und Käse für ein Bauernomelett; Lachs und Dill für ein norwegisches Omelett; Pilze und frische Kräuter für eine Waldversion,

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TARTIFLETTE

OMELETTE

DESSERTS-CAKES

SCHOKOLADENFONDUE

Zutaten

/ für 10 Personen

100 g Butter
50 g Mehl
150 g Zucker
3 Eier
100 g dunkle Schokolade
1 Prise Salz
Öl

Produktion

Schwierigkeit
Vorbereitung
Kochen
Sich ausruhen
Gesamtzeit

Einfach
15 Minuten
20 min
1 h 20 min
1 h 55 min

Vorbereitung

1 Brechen Sie die Schokolade in einem Topf in Stücke und schmelzen Sie bei schwacher Hitze mit Butter. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und legen Sie die Zubereitung beiseite.
2 Brechen Sie in einer Schüssel die Eier, fügen Sie Zucker, Mehl, eine Prise Salz und etwas Öl hinzu und gießen Sie die erste Zubereitung in diese Schüssel.
3 Alles mischen. Nehmen Sie eine Form und verteilen Sie Öl auf dem Boden. Gießen Sie den Teig in diese Form und stellen Sie ihn für 20 Minuten in den Ofen.
4 Nehmen Sie den Kuchen heraus und kühlen Sie ihn ab (essen Sie ihn nicht heiß!). Beim Verlassen ist es normal, dass der Kuchen etwas weich und zarter ist.

APFELKUCHEN

Dieses Apfelkuchenrezept ist ein einfaches Rezept, ohne Sahne, nur mit Obst zuzubereiten: schöne Äpfel auf einer kleinen Unterlage Apfelmus ...

Zutaten

Mürbeteig :
200 g T55-Mehl
100 g Butter bei Raumtemperatur
1 Prise Salz
1 Esslöffel Zucker
5 schöne Äpfel
2 Esslöffel Zucker
Wahl des Geschmacks: Zimt oder Vanille.

Utensilien

1 Kuchenform, 26 cm Durchmesser
1 Topf
1 kleiner Mixer

Vorbereitung

Bereiten Sie das Mürbteiggebäck mit dem Mehl, der in kleine Stücke geschnittenen Butter, dem Salz und dem Zucker vor. Mit einem halben Glas Wasser mischen, bis eine Kugel entsteht, und wenn möglich 20 Minuten stehen lassen
Bereiten Sie eine kleine Apfelmus zu : Kochen Sie in einem kleinen Topf 2 in kleine Stücke geschnittene Äpfel mit Zucker, etwas Wasser, Zimt oder einer gespaltenen Vanillestange etwa 15 Minuten lang bei schwacher Hitze (oder 8 Minuten in den Mikrowellenwellen) und mischen Sie dann das Kompott
Den Backofen auf 200 ° vorheizen
Den Teig in der Kuchenform verteilen und mit einer Gabel einstechen. Legen Sie eine Schicht Apfelmus auf den Boden des Kuchens
Die anderen 3 in dünne Scheiben geschnittenen Äpfel darauf legen.
Nach Belieben mit Zucker bestreuen
Bei 200 ° C ca. 30 Minuten backen

SQUIRREL'S REGAL

Zutaten

Anzahl der Teile:

6

125 g gesalzene Butter

125 g gemahlene Haselnüsse

150 g Puderzucker

50 g Mehl

4 Eier

1 Stück Butter für die Form

Vorbereitung:

Mischen Sie Zucker, Mehl und gemahlene Haselnüsse in einer Schüssel. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu.

Trennen Sie das Weiß vom Eigelb, schlagen Sie das Weiß und mischen Sie alles.

Die Form mit Butter bestreichen und den Teig einfüllen.

Bei 180 ° backen.

NUTELLA SAVOY CAKE

Zutaten

50 g Mehl
50 g Maisstärke
4 Eier
140 g Puderzucker
100 g Nutella®
30 g Puderzucker

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Utensilien

1 Kuchengitter
1 Form zu verpassen
1 Ofen
1 Gitter
1 Sieb
1 Schneebesen
1 Salatschüssel

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Gesamtzeit: 1h30

Vorbereitung: 50 min

Kochen: 40 min

Schritt 1
Den Backofen auf 150 ° C vorheizen (Thermostat 5) und einen Rost auf halber Höhe aufstellen.
2. Schritt
Butter und Mehl eine runde Form mit 22 cm Durchmesser.
Schritt 3
Mehl und Stärkemais zusammen sieben .
Schritt 4
In einer Schüssel die 4 Eigelb mit 40 g Puderzucker verquirlen, bis sie sehr klar und schaumig werden.
Schritt 5
In einer anderen Schüssel schlagen die 4 Ei - Weiße bis steif, Zugabe allmählich den Rest des pulverisierten Zucker.
Schritt 6
Das Mehl vorsichtig unter die Eigelbmischung heben, gefolgt vom Baiser .
Schritt 7
Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn 30-40 Minuten lang (oder bis Sie eine schöne goldene Farbe erhalten).
Schritt 8
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Momente abkühlen.
Schritt 9
Entformen Sie es dann auf einem Gestell und lassen Sie es vollständig abkühlen.
Schritt 10
Schneiden Sie den Kuchen vertikal in zwei Hälften, um 2 Schichten zu erhalten.
Schritt 11
Verteilen Sie Nutella® in der Mitte und setzen Sie die beiden Schichten zusammen.
Schritt 12
Schneiden Sie einen Stern aus einem Blatt Karton aus und verwenden Sie ihn als Schablone, um den Kuchen zu dekorieren, indem Sie Puderzucker darüber streuen.

Anmerkung des Verfassers

Nutella® ist eine eingetragene Marke von Ferrero. Das hier beschriebene Rezept ist nur für den Hausgebrauch bestimmt. Die Realisierung gibt kein Recht zur Nutzung der Marke Nutella®.

KUGELRUND

Zutaten

4 Eier
125 g Puderzucker
125 g Mehl
2 Beutel Vanillezucker
1 Teelöffel Hefe
15 g Butter
1 Glas Gelee oder Marmelade
Puderzucker

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Gesamtzeit: 40 min

Vorbereitung: 30 min

Kochen: 10 min

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Schritt 1
Den Backofen auf 210 ° C vorheizen (Thermostat 7).
Eier , die das Weiß vom Eigelb trennen.
2. Schritt
In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker mischen.
Schritt 3
Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl, den Vanillezucker und das Backpulver hinzu.
Schritt 4
Das Eiweiß steif schlagen und in die vorherige Mischung einarbeiten.
Schritt 5
Das Backblech mit gut gebutterter Aluminiumfolie auslegen und den Teig darüber gießen.
Schritt 6
10 Minuten kochen lassen.
Schritt 7
Sobald das Backen abgeschlossen ist, rollen Sie den Keks sofort mit dem Pergamentpapier.
Schritt 8
Abkühlen lassen, dann abrollen und das Papier entfernen.
Schritt 9
Die Marmelade auf dem Teig verteilen, erneut rollen und mit Puderzucker bestreuen.

ANANAS-KUCHEN

Zutaten

Personenzahl

500 g geschnittene Ananas, in Dosen
4 Eier
250 g Puderzucker
150 g Butter
250 g Mehl
3 cl Rum
1 Zitrone
1 Päckchen Trockenhefe

Für das Karamell:

125 g Zucker
4 Esslöffel Wasser

Gesamtzeit: 1 h

Vorbereitung: 15 min

Kochen: 45 min

Schritt 1
Die Ananasscheiben abtropfen lassen und den Sirup aufbewahren. Bereiten Sie das Karamell vor .
2. Schritt
Gießen Sie es in eine Springform und beschichten Sie den Boden gut. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
Schritt 3
Legen Sie Ananasscheiben auf das Karamell, um den Boden der Form zu bedecken. Den Rest der Scheiben in einen Mixer geben.
Schritt 4
Die Eier mit dem Zucker zu einer schaumigen Mischung verquirlen, die in Stücke geschnittene weiche Butter , das Mehl, die Hälfte des Rums, den Zitronensaft, das Backpulver und das Ananaspüree einarbeiten.
Schritt 5
Alles gut mischen und in die Form geben.
Schritt 6
45 bis 50 min kochen. Vor dem Entformen etwas abkühlen lassen und den Kuchen mit dem Rest des Rums und dem Ananassirup bestreuen.

SCHOKOLADENKUCHEN

Zutaten

200 g Schokolade
200 g Zucker
100 g Butter
4 Eier
40 g Mehl
1 Teelöffel Hefe

Vorbereitung

Die Schokolade mit der Butter schmelzen.
Mischen Sie die Eier und den Zucker, fügen Sie das Mehl und Backpulver hinzu.
In eine Schokoladenmischung falten.
In eine Butterkuchenform gießen und 30 Minuten bei 200 ° backen

MARMORKUCHEN

Zutaten (6 Personen)

3 Eier
200 g Mehl
125 g weiche Butter
100 g Puderzucker
1 Beutel Backpulver
1 Stück Butter für die Form
3 EL Milch
3 EL Schokoladenpulver
1 EL Rum

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Ausrüstung

Traditioneller Ofen
Kühlgitter
Kuchenform
Schüssel

Vorbereitung

Lesen Sie das Rezept

Den Backofen Th.6 (180 ° C) vorheizen.
In eine Salatschüssel geben: Zucker, Eier, weiche Butter, Hefe, Milch, Rum, Mehl, umrühren.
Schritt 3:
Gießen Sie die Hälfte der Zubereitung in eine andere Schüssel, fügen Sie die Schokolade hinzu und mischen Sie.
Schritt 4:
Butter die Form, gießen Sie die 2 Zubereitungen abwechselnd.
Schritt 5:
Je nach Backofen 35 bis 45 Minuten backen. Überwachen Sie das Kochen, der Kuchen wird gekocht, wenn die Klinge eines im Kuchen steckenden Messers trocken herauskommt.
Ausformen und auf einem Gestell abkühlen lassen.